最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）

<span class="answer">导读</span>水煮鱼或者酸菜鱼的做法，想必大家早已都学会了，毕竟此两道道菜实在是太出名了，街边的小餐馆的菜单上几乎都会用，今天我们的重点不是烧菜，而是请厨师教大家如何片鱼....<p>水煮鱼或者酸菜鱼的做法，想必大家早已都学会了，毕竟此两道道菜实在是太出名了，街边的小餐馆的菜单上几乎都会用，今天我们的重点不是烧菜，而是请厨师教大家如何片鱼，分解步骤特别详细，学会就是带不走的本领啊！</p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15354605425505a29039e8a.jpg"/></p><p>食材配料：草鱼（实用任何一种鱼类）</p><p>制作过程：</p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542630c988fbb302.jpg"/></p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15354605425721c7738f78d.jpg"/></p><p>1、先将草鱼的鱼鳞刮除干净，再将它码放在案板上，从鱼尾处片至鱼头部位，再将翻个面斩断头部，并且对切成两半，如上图所示。</p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542623d0826aa98c.jpg"/></p><p>2、再将各自一半中的黑膜刮掉，清洗的时候用手比较难去除干净，此方法甚好！再将鱼头斩掉装入碗中，先片软的这半边，鱼腹部要单独片开。</p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15354605428136df35fe829.jpg"/></p><p>3、将鱼肉这边对着人，然后斜刀逐片划下来，如上图所示。带骨头的那边，还需要再补一刀，<strong>从中间把背骨单独片下来</strong>，丢弃不用。</p><p><img alt="最简单水煮鱼整条怎么做（水煮鱼改刀教程）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1535460542643c5bd224546.jpg"/></p><p>4、骨头取下后，剩下的就是纯粹的鱼肉，就依次将它的肉片出来即可，肉片的厚度为2-3毫米最为合适，<strong>如此片下的鱼片，滑嫩刺少，</strong>如上图所示。</p><p>温馨提醒：</p><p>1、厨师讲练习刀工是比较苦的活，先从切各种蔬菜开始学起，中间不知道切掉多少的菜帮，如果没有兴趣还是不要从事此职业。</p><p>2、对于热爱厨艺的人来说，学会改刀片鱼还是非常实用的，毕竟吃鱼的机会还是很多的，大家说是否如此呢？好的刀工会给你的菜肴增色不少呢！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！