千层毛肚怎样涮着最好吃（沙嗲口味的毛肚）

<span class="answer">导读</span>沙嗲毛肚原料：草原毛肚250克辅料：丝瓜75克，泡发的木耳50克调料：自制沙嗲酱40克，葱姜末各3克。制作:1、草原毛肚自然解冻，洗净飞水后下入红卤水中，入....<p>沙嗲毛肚</p><p>原料：草原毛肚250克</p><p>辅料：丝瓜75克，泡发的木耳50克</p><p>调料：自制沙嗲酱40克，葱姜末各3克。</p><p><img alt="千层毛肚怎样涮着最好吃（沙嗲口味的毛肚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/154096702222487ffdabd85.jpg"/></p><p>制作:</p><p>1、草原毛肚自然解冻，洗净飞水后下入红卤水中，入高压锅上汽高压30分钟（草原毛肚质地较硬，所以高压时间要长一点），捞出晾凉，切丝待用。</p><p>2、丝瓜洗净后切滚刀块，木耳改刀成小块，二者一同飞水，捞出控干。</p><p>3、锅入底油烧至四成热，下葱姜末爆香，下入辅料炒香，然后下自制沙嗲酱小火翻炒至香味散出，冲入高汤500克，大火烧开，下入压好的毛肚，改小火煨2-3分钟至入味，起锅倒入盘中，表面点缀拉过油的青红椒圈各10克、香菜段2克，再撒熟白芝麻3克即成。</p><p>自制沙嗲酱：</p><p>锅入色拉油500克烧至四成热，下蒜末600克、洋葱碎200克、红椒碎150克煸炒出香，下入沙嗲酱700克、花生酱、芝麻酱各350克、豆腐乳250克、香芋泥（香芋去皮蒸熟，碾碎成泥即可，其质地绵软，可增加沙嗲酱的稠度）200克、虾酱150克翻炒出香，调入老抽250克、辣椒粉100克、盐、味精各10克，最后撒入熟花生碎600克一同搅匀即成。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！