耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道——干锅耗儿鱼。大麻大辣的口味，充满了江湖的味道，一份干锅耗儿鱼，一壶美酒，一群朋友，这就是江湖的味道。食材——耗....<p>大家好，我是厨师蔡光江，今天给大家分享一道——干锅耗儿鱼。大麻大辣的口味，充满了江湖的味道，一份干锅耗儿鱼，一壶美酒，一群朋友，这就是江湖的味道。</p><p><img alt="耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5060b71dbd054c9592539d783ef68945.jpg"/></p><p>食材——</p><p>耗儿鱼 葱颗 料酒 红花椒 青花椒 葱花 干辣椒节 老姜 大蒜 胖子麻辣鱼 花椒油 藤椒油 香油 芝麻 胡椒粉 鸡精 味精 白糖</p><p><img alt="耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4a11f597a3ff43b8b840526b28814b77.jpg"/></p><p>操作流程——</p><p>一，首先把耗儿鱼改成花刀，用十字花刀。</p><p>二，把改刀好的耗儿鱼腌制腌制一下，把姜拍碎，加入姜片，放点葱、洋葱、加点料酒进行腌制。</p><p>三，把姜蒜切成大颗粒。</p><p><img alt="耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7d440cfaa9f3498ea265cd186f7d7418.jpg"/></p><p>四，锅里倒入色拉油，油温至八成热时放入腌制好的耗儿鱼进行高温油炸，一定要炸至两面金黄，炸好以后起锅，把多余的油倒入油盆。</p><p>五，锅里加半勺大豆油，放入姜蒜颗、红花椒、青花椒、胖子麻辣鱼、干辣椒节一起炒，一定要把它炒香。</p><p><img alt="耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/947a08f0db7f40f59c1b8c1dcb96fd75.jpg"/></p><p>六，加入开水，放入鸡精、味精、白糖、胡椒粉，把炸好的耗儿鱼放入，加点啤酒，改小火，盖上锅盖煨五分钟。</p><p>七，撒上十三香，淋上香油、花椒油、藤椒油让味型充分融合，然后出锅。</p><p>八，最后撒上芝麻、葱花、香菜。</p><p><img alt="耗儿鱼最简单做法（大厨教你干锅耗儿鱼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c994aab919e84c8eb903fee326d580bd.jpg"/></p><p>菜品小贴士——</p><p>一，耗儿鱼选大一点的不能太小</p><p>二，炸的时候一定要炸至两面金黄</p><p>三，盖锅煨的时候一定是小火</p><p>朋友们看到这里是不是很想吃了呢，赶紧跟着视频学起来吧，给家人做一份，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！</p><p>长视频已经上传，想了解更多请点击→干锅耗儿鱼的做法</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！