入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）

<span class="answer">导读</span>不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法——藕羹秋天凉爽舒适，但气候比较干燥，容易上火。适合多吃白色食物，润肺滋阴降燥。....<blockquote><p>不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 藕羹</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c7cbf2867b74066803ce7bec515f7bb.jpg"/></p><p>秋天凉爽舒适，但气候比较干燥，容易上火。适合多吃白色食物，润肺滋阴降燥。</p><p>莲藕清香味甘，富含维生素C和粗纤维，有清热凉血，润燥清肺的功效。秋天正是莲藕上市的季节，鲜嫩清脆，炒拌炖汤都可常吃。</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6e9cbd28847e4bf39ea363cb55ace391.jpg"/></p><p>藕 羹</p><p>平常很多人爱喝藕羹，盛两勺藕粉，开水冲调搅成糊糊便好，口感细腻稠滑，还可以在藕羹里添加蜂蜜、桂花及各种果干坚果，变成自己喜欢的风味，好消化吸收，特别适合热性体质的老人、小孩食用。</p><p>秋天大量的新鲜莲藕上市，方便购买价格经济实惠，莲藕也是非常的新鲜脆嫩。我三天两头就会买几节莲藕，烙藕饼，煮藕羹，两口子是百吃不厌。这个季节自己用鲜藕来煮藕羹，三五块钱就可煮一大锅，与藕粉相比更为清香鲜甜。</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/76920ed8e1164f1b8971b689e154e1a7.jpg"/></p><p><strong>-- 制作藕羹食材 --</strong></p><p>莲藕1节，干桂花，蜂蜜或是糖桂花、玫瑰酱都可以，自己喜欢的风味酱汁都行，白醋</p><p><strong>-- 制作步骤 --</strong></p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4ab1c2f2ef147f9a3fbf21c383a5c7d.jpg"/></p><p>1、莲藕去皮洗净切薄片，浸入清水里，加入几滴白醋或是柠檬汁，浸泡5分钟，仔细看看藕孔里有没有淤泥，有的话用刷子刷洗干净。加白醋或柠檬汁可使藕片更白净</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0475348c4cf24b059537739b070699a3.jpg"/></p><p>2、藕片捞出沥干水，切碎</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/909e7d05e11b40208b6f0b79580f5e36.jpg"/></p><p>3、藕粒放入破壁机杯里，加入清水与藕齐平，选择果汁功能，打成细腻的藕汁，如果觉得不够细，果汁功能再重复打一遍。打汁时杯里一定要加水，更容易搅打均匀</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f2b08a7bc03243bf805740adc7f30e1d.jpg"/></p><p>4、藕汁倒入煮锅里，再加入2小碗清水，大火煮沸腾，调成小火保持沸腾状态煮5分钟，煮时要不停地搅动，防止糊锅底</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20847c67759c4abfa2773d37357c5226.jpg"/></p><p>5、藕汁越煮会越黏稠，颜色也变成略微粉色，当藕汁变成自己喜欢的浓稠度时即可关火，关火后还要不停地搅拌1分钟，因为此时锅底温度还是很高，不搅拌很容易糊锅底。我最喜欢的状态是提起铲子，挂在铲子上的藕羹成断线的珠子往下滴落，这样浓稠度的藕羹是略感浓稠但又可以顺畅流动开来，喝起来也是很顺滑。</p><p><img alt="入秋吃莲藕板栗汤（秋天干燥多喝汤水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3e139de2a26b4f70a5fdb6579064e7a9.jpg"/></p><p>6、晾至50--60度，加入蜂蜜调匀即可，倒入杯或碗中，撒少许干桂花提升香气。</p><p><strong>-- 媚娘私语 --</strong></p><p>煮藕羹时加水的量视自己喜欢的浓稠度而调整，喜欢那种厚厚稠稠的糊糊，藕汁倒入锅里直接煮就行，不用再加水。我是喜欢喝刚刚起稠但还是稀稀的液态状。</p><p>烧煮莲藕最好用陶瓷、不锈钢、玻璃锅，不要用铁锅，铁锅煮的莲藕颜色会发黑。</p><blockquote><p>您喜欢媚娘家的日常饮食分享吗？喜欢我的请点赞、加关注哦，欢迎留言评论、分享、转发！本文是“媚娘小厨”的原创图文，谢绝不良自媒体搬运及盗图，转载请注明出处。谢谢合作</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！