湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）

<span class="answer">导读</span>湖北荆州鱼糕是一道很有名的菜哦，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。....<p>湖北荆州鱼糕是一道很有名的菜哦，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。春秋战国时开始成为楚<strong>宫庭</strong>头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。鱼糕可分为<strong>草鱼</strong>糕、家鱼糕。其中，家鱼糕糕品偏粗，回味偏淡，品质较差；鲩鱼糕肉质细嫩，口感适中。</p><p>原料及配料：草鱼10斤一条（剔完骨之后估计6-7斤鱼肉），纯肥猪肉一斤，鸡蛋10个，生粉：一斤，姜，盐，葱花</p><p>制作方法：</p><p>第一步：先把鱼肉和猪肉搅碎，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，姜和葱花切成碎末</p><p>第二部：把鱼肉和猪肉放进容器，用手抹平，在放入姜末和葱末。上图</p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15306013381006982f39aff.jpg"/></p><p>第三步：横竖划一下分成四份，倒入4分之一的生粉</p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530601351711d249e3ada3.jpg"/></p><p>第四步：倒入清水，然后用手开始搅拌均匀，记住这步最关键，一定要快速搅拌，而且时间最好是15分钟以上</p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530601395993eee20b7a20.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153060139940752b7866f68.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15306014019587144ff6d05.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15306014055301f0f93ed66.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15306014090682b31a42eef.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15306014119122372422cf4.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(9)" src="/static/upload/image/20231217/153060141549818786729f2.jpg"/></p><p>第五步：放入蒸煮器具里面，抹平</p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15306014400455489e9f95d.jpg"/></p><p>第六步：放入蒸箱</p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15306014714895d92491630.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(12)" src="/static/upload/image/20231217/153060147361482656fc898.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15306014758918971916554.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(14)" src="/static/upload/image/20231217/153060147782610e811d67d.jpg"/></p><p><img alt="湖北武汉红烧鱼块最正宗的做法（湖北荆州名菜鱼糕）(15)" src="/static/upload/image/20231217/153060148018493a3cb158c.jpg"/></p><p>鱼糕的吃法有很多种，比如可以有：清蒸，熬汤，火锅等，营养丰富，适合所有年龄段的人食用。特别是小孩，老人，牙口不好的。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！