卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）

<span class="answer">导读</span>给大家说了很多香料，今天就给大家介绍15种能去除或者掩盖食材异味的辛香料，干货来了。最后有惊喜！1.牛至：浓郁的香味，西方非常常见，有去腥解腻的作用，熏肠必....<p>给大家说了很多香料，今天就给大家介绍15种能去除或者掩盖食材异味的辛香料，干货来了。<strong>最后有惊喜！</strong></p><p><strong>1.牛至：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>浓郁的香味，西方非常常见，有去腥解腻的作用，熏肠必要香料。</p><p><strong>2.丁香：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>祛异增香效果非常不错，由于气味非常浓厚家用不超过0.8克。</p><p><strong>3.麝香草：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>可祛异增香，多用于牛羊肉的配方中。</p><p><strong>5.迷迭香：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>迷迭香法国意大利使用较多，能遮掩食材的异味，一点点即可大幅负提升香味。</p><p><strong>6.香附：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>主要用于动物的烹饪中，有去腥解腻的作用，很少单独使用，一般和肉豆蔻，白豆蔻一起使用。</p><p><strong>7.槟榔：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>南派卤水经常使用的辛香料，闻着没有太多香味，在卤料中主要起到去腥除异的作用，卤水一般用槟榔片。</p><p><strong>8.白豆蔻：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在中西餐中地位都很重要，去腥解腻效果很好还能增加香味，五香粉和十三香的主要材料之一。</p><p><strong>9.草豆蔻：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>具有去腥解腻，增香赋味的作用，常和八角、花椒一起使用，家用3克左右。</p><p><strong>10.高良姜：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>去除动物的腥膻味，还能增香，是制作五香粉和十三香必备的香辛料，和胡椒、八角搭配能产生富裕的香味。</p><p><strong>11.白芷：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加入白芷的食材都能发出浓郁的香味，而且动物水产类的都可以去除腥味，增加食欲，各种菜肴都可以适用。</p><p><strong>12.红豆蔻：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>可解除食材的腥膻味，增加香味，深恶烹饪方式都适用。</p><p><strong>13.香菜籽：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>祛异增香能力很强，咖喱配方必备香料。</p><p><strong>14.月桂叶：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>常用的香料，可去除食材的腥、膻、臭等味道，还能增加食材香味。还可以杀菌防腐，家用4片左右。</p><p><strong>15.花椒：</strong></p><p><img alt="卤肉调料里面的啥调料是去腥的（能去除或者掩盖食材异味的15种辛香料）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>具有增麻，祛异，增香的功效，在生活非常常用。</p><p>今天又给大家具体讲解了15种辛香料，很实用，感谢大家的支持，后面还有更多的分类。<strong>关注并且留言，私信我就能获取胡师傅菜谱1000道和酱料配方。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！