冰皮月饼预拌粉粘手怎么办

冰皮月饼预拌粉粘手的解决方法：

1、完全冷却：冰皮蒸熟后，要完全冷却后再包馅，才不会粘手。

2、使用粘米粉：粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有黏性，可避免冰皮口感太过软糯。

3、提前放入冰箱冷藏：把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包就不会粘手。