不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）

<span class="answer">导读</span>我是吃着烧饼长大的小孩。小时候每次和奶奶一起赶大集，她都会给我买一些烧饼来吃，尤其是刚出炉的烧饼，香香的芝麻、脆脆的外皮、松软的口感，咸香味美，买一个吃一个....<p>我是吃着烧饼长大的小孩。小时候每次和奶奶一起赶大集，她都会给我买一些烧饼来吃，尤其是刚出炉的烧饼，香香的芝麻、脆脆的外皮、松软的口感，咸香味美，买一个吃一个。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f7206b5a-2dc5-4c73-918e-b6cb88e2b770.jpg"/></p><p>烧饼承载了我太多儿时的回忆，所以每到一个城市我都会去当地小吃街寻找烧饼的影子，每个口味都要尝一尝。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b96842cd-7784-48c3-9f98-71b55128c10d.jpg"/></p><strong>烧饼（山东菏泽特色小吃）</strong><p>所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水320毫升、食用盐适量、油适量、十三香适量</p><p>第一步：把酵母事先在温水里化开，搅拌成酵母水。面粉里添加少许的食盐增加面粉的筋性，然后用搅拌好的酵母水和面，搅拌成面絮状之后揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方，发酵到两倍大小。</p><p>❤ 面团难揉光滑？不要急，盖上保鲜膜饧上5-10分钟之后再揉，轻松两下就光滑了。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/090a3a1227d347f392cc2a2fab0bbfbd.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1df0b2ce78664e848db655cb0ee4593b.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cf7d079df7e54bd9b6977b71a777b5ac.jpg"/></p><p>第二步：面团发酵好之后需要排气，不同于馒头的排气方式，这里我们需要用双手按压排气，原理就是传统揉面方式排气会增加面团的筋性，口感会劲道一些，烧饼当然是松软一些的口感比较好，双手按压排气不仅排的干净而且相对来说不会更劲道一些。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/411989625bc842519936dbd8456d1ac5.jpg"/></p><p>第三步：排完气之后把面团擀成一张大的面片，擀的时候一定要注意随时往案板上撒干粉防粘，擀好之后再上面均匀的涂抹一层油酥，然后从一端卷起来，卷好之后下大小均匀的面剂。</p><p>油酥做法：食用油烧热浇在面粉上加盐和五香粉调味即可。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/44e2f41441b6440eac875a3053c4a30f.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ebf5245e175044d5a56e6edf30205b19.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0f851b05cbce49b79e2b32ce139008cb.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/51387a9f727c49b190347eda5fa54030.jpg"/></p><p>第四步：把面剂两端收口的地方捏紧，分别向里对折，然后反过来擀成牛舌状。都擀好之后表面刷少许的水，然后撒芝麻增香。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1a9049651cbe481fb75abdf94d952ef3.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e3b6ae93a73e4d068a1cf11f96c74d0e.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/34933b9aebcf4b4692d8ec0d3100434f.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7900fdb799e447ca913c140f8094debf.jpg"/></p><p>第五步：烤箱提前预热，180℃中层烤20分钟，具体的烤制时间和温度要根据自己家的烤箱脾气来调整哦，外皮酥脆里面千层松软的烧饼超级好吃，一碰就掉渣，味道杠杠的。</p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3616c775bd0742dba13d0381496bbc36.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1329fef565f546678cf510fc8194a553.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/6a3b8ce535ff4001a7d5a7b38fb3cb53.jpg"/></p><p><img alt="不用发面的芝麻糖酥烧饼咋做（千层发面烧饼山东特色小吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/adeb37b1e92b40378b27b06ac71cf0e8.jpg"/></p><p>结语：这种烧饼，尤其是刚出锅的时候真是好吃到爆炸，我最爱的就是外面那一层脆皮，一碰掉渣，咸香脆口混合着芝麻香，美呀~</p><p>我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，原创不易，还请您点个关注支持一下我。我会每天为您带来一道美食。当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。</p><p>本文图文均由"美食二哈"原创制作，严禁抄袭与搬运。如需转载，请私信作者注明出处。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！