山西寿阳糖醋丸子的吃法（美食做法糖醋羊肉丸子）

<span class="answer">导读</span>糖醋羊肉丸子是浙菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，糖醋羊肉丸子的烹饪技巧以炸为主，口味属于糖醋味。糖醋羊肉丸子的特色:此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。糖醋羊肉....<p>糖醋羊肉丸子是浙菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，糖醋羊肉丸子的烹饪技巧以炸为主，口味属于糖醋味。糖醋羊肉丸子的特色:此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜。</p><p><img alt="山西寿阳糖醋丸子的吃法（美食做法糖醋羊肉丸子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f00ed7454a5c42f983f7fb3377637220.jpg"/></p><p>糖醋羊肉丸子的制作材料:</p><p>主料:羊肉(后腿)300克</p><p>辅料:鸡蛋50克,荸荠100克</p><p>调料:黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克</p><p>制作</p><p>步骤:</p><p>1. 把羊肉洗净剁成末;</p><p>2. 荸荠去皮，剁成泥;</p><p>3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子;</p><p>4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右;</p><p>5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油;</p><p>6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤(75克)放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀;</p><p>7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。</p><p>制作要诀:</p><p>因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！