这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）

<span class="answer">导读</span>大家熟悉的调味料，无外乎就是柴米油盐酱醋茶，但在我的厨房，有一种调味料不可或缺，它就是酒。我的厨房有各式各样的酒来搭配各式各样的料理。日本人曾说：“一滴入魂....<p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><p><p></p></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大家熟悉的调味料，无外乎就是柴米油盐酱醋茶，但在我的厨房，有一种调味料不可或缺，它就是酒。我的厨房有各式各样的酒来搭配各式各样的料理。日本人曾说：“一滴入魂”，对我来说这就是一滴酒产生对料理的影响，你也试试看，只要你做过，你就会爱上它。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炒锅、锅铲、锅盖、电饭锅、夹子、叉子、水晶碗</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>香肠（2根 ）、肝肠（ 2根 ）、腊肉（1块）、芝麻油（适量 ）、红葱头（2颗）、黄酒 （1勺）、蛋（1颗）、香米（2杯）、酱油（适量）、辣椒（1根 ）</p><p>▼</p><p><strong>肝肠</strong>指的是广东鸭肝肠，主要产于广东江门，是当地特色美食。肝脏是储存养料和解毒的重要器官，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【1】洗米</p><p>将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。</p><p>Tips</p><p>▼</p><p>我们用到的是形状比较长的香米，米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点，这次我希望煮出来的米粒粒分明。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【2】给米饭调味</p><p>洗好的米倒入电饭锅的内胆中，按照自己的煮饭经验加入适量的水。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【3】戳孔</p><p>用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【4】干煎</p><p>干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【5】煮饭</p><p>将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【6】做酱汁</p><p>红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【7】加鸡蛋</p><p>当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【8】取出腊味</p><p>将蒸好的腊味取出。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【9】切腊味</p><p>将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒装，然后放回电饭锅里。</p><p>Tips</p><p>▼</p><p>有人喜欢先将腊味切好，再放到锅里和米饭一起煮，这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开，影响美观，所以建议先煮熟再切。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【10】加黄酒</p><p>往锅里加入一勺黄酒。</p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>【11】出锅</p><p>将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中，家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦。</p><p><strong><strong><strong><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p></strong></strong></strong></p><p><strong><strong><strong><strong><strong><strong><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p></strong></strong></strong></strong></strong></strong></p><p>米饭浇一点之前拌好的酱汁会更美味，酱汁带点微微辣，米饭肉味十足，却丝毫不显油腻，听说香港很多人吃腊味饭都会点这样的一份酱汁哦。</p><p>▼</p><p>▼</p><p>▼</p><p><strong>烧腊饭：“我长这个样子！”</strong></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(32)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(33)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="这是一道超级好吃的焖饭（米饭竟能煮得如此饱满）(34)" src="/static/upload/image/20231217/></p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！