贵州花溪羊肉粉做法窍门（嗨在贵州嗦）

<span class="answer">导读</span>“老板，来张卷粉。”　　天气渐热，贵州铜仁人餐桌上的选择又多了起来，除了热腾腾的盘子粉，还有由盘子粉制作的凉卷粉。　　薄薄的粉皮配以辣椒、折耳根、肉丝、海带....<p><p></p></p><p>　　“老板，来张卷粉。”</p><p>　　天气渐热，贵州铜仁人餐桌上的选择又多了起来，除了热腾腾的盘子粉，还有由盘子粉制作的凉卷粉。</p><p><img alt="贵州花溪羊肉粉做法窍门（嗨在贵州嗦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/782d9161042f4d939db5c0b5ee9bfd97.jpg"/></p><p>　　薄薄的粉皮配以辣椒、折耳根、肉丝、海带等佐料，通过搅拌，一张长方形的粉皮上裹满各式各样的小菜，时刻给味蕾以惊喜。</p><p><img alt="贵州花溪羊肉粉做法窍门（嗨在贵州嗦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f983a360d46440848751f7986d5b4603.jpg"/></p><p>　　盘子粉是铜仁著名小吃，也是铜仁年味的象征。每年一到年尾，每家每户就开始忙着烫粉。与其他米粉不同的是，此粉用的模具是用铁皮制作而成，形似盘子，故得此名。</p><p><img alt="贵州花溪羊肉粉做法窍门（嗨在贵州嗦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/40622e097ffa48bb967ea209db47103a.jpg"/></p><p>　　盘子粉吃法多样，可炒、可煮、可干拌，做法简单，做好却不易。</p><p>　　首先需用温开水把粘米浸泡一天一夜；再把浸泡好的米加水放入机器磨成米浆；在模具上刷菜籽油后倒入米浆，通过左右摇晃粉盘模具，使米浆薄而均匀地放在粉盘里；最后放进锅内大火蒸熟一分钟，即可出锅。</p><p><img alt="贵州花溪羊肉粉做法窍门（嗨在贵州嗦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/918ea7b8b2ca4c34bfdb304823b68608.jpg"/></p><p>　　下面，请跟随记者的镜头，一起去看看吧！</p><p><strong>贵州日报天眼新闻记者 万芬</strong></p><p><strong>编辑 郭睆秋</strong></p><p><strong>编审 王璐瑶 施昱凌</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！