五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）

<span class="answer">导读</span>导读：正宗五仁月饼详细做法，口感松软，老少皆宜，比买的还要好吃哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。中秋佳节即将到来，怎么能少的了月饼的相伴。月饼做法....<p>导读：正宗五仁月饼详细做法，口感松软，老少皆宜，比买的还要好吃</p><p>哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。中秋佳节即将到来，怎么能少的了月饼的相伴。月饼做法多样，最钟爱的还是五仁月饼，每一年都会做很多送给朋友和亲戚，今年当然也不例外。今天就把五仁月饼从调馅到饼皮的制作详细的比例技巧分享给大家，学会了中秋节给家人露一手，这样做出来的月饼，金黄诱人，口感松软，比买的还要好吃。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1e0fadf39b004367bc03048122209f75.jpg"/></p><p>做法;</p><p>1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3af76a10cab04f8cb71d71ba490a27e5.jpg"/></p><p>2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2cfe7f26e6044441925fe298c473e494.jpg"/></p><p>3，再加入110克麦芽糖戴上手套充分抓拌均匀，盖上保鲜膜放一旁备用。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0eaf890f1a214c10b2a5850122d54d32.jpg"/></p><p>4，做饼皮：碗中加入0.5克碱面，再加入5克清水搅拌均匀做成碱水，加入50克玉米油，130克转化糖浆，180克中间面粉，下手揉面充分揉均匀。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e7a436ab17684df48cf3b118d6f15b0b.jpg"/></p><p>5，揉成面团后放到面板上搓成长条，分成18克均匀的小剂子，再把每一个小剂子团成圆球备用。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41ce0c13a8c648aab165e174e2e8fbeb.jpg"/></p><p>6，再把馅料团成45克大小均匀的圆团备用。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/96818200fbac48908966f309b36972e8.jpg"/></p><p>7，把饼皮按扁包裹上馅料，从底部向上慢慢的挤压饼皮，用虎口慢慢的收口团成圆团，再撒上一点干面粉搓匀，防止沾摸具。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abe18c5449d24227aba250f5923aa272.jpg"/></p><p>8，再用63克的模具放入生坯，轻轻一推五仁月饼生坯就做好了。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/28a7814026c74a6cb42978c8bce3a422.jpg"/></p><p>9，烤盘铺上一张吸油纸放入月饼生坯，为了防止干裂在表面喷上一点清水，烤箱180度预热好放中层烤5分钟定型。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e07711c4ebc0442c8ed6c8fa7b24273e.jpg"/></p><p>10，5分钟后取出刷上一层蛋黄液，放入中层继续180度烤15分钟。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/3809b36fc7e84326bb373776f402a875.jpg"/></p><p>11，时间到出锅五仁月饼就做好了，颜色金黄，纹路清晰，不开裂也不塌陷，皮薄馅大。如果不着急吃可以装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2天回油。</p><p><img alt="五仁月饼制作方法家庭版简单（正宗五仁月饼详细做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3a3b377891994a6a8e5142dda1108d2c.jpg"/></p><p>今天就给大家分享到这，喜欢吃五仁月饼的家人们记得收藏哦！做法简单，不开裂也不塌陷，皮薄馅大，比买的还要好吃。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！