福建福安小吃（福建美食属宁德）

<span class="answer">导读</span>最近一篇大局已定！5336亿砸向宁德！向全世界发出邀请未来属于宁德！让我们见识到了大宁德的风采，今天我们再来盘点一下宁德美食100强，快来看看有你熟悉的味道....<p><strong>最近一篇</strong></p><p><strong>大局已定！5336亿砸向宁德！</strong></p><p><strong>向全世界发出邀请 未来属于宁德！</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(1)" src="/static/upload/image/20231217/603375e8a4ef4436a4b8fc2c6eecd78e.jpg"/></p><p>让我们见识到了大宁德的风采，</p><p>今天我们再来盘点一下宁德美食100强 ，快来看看有你熟悉的味道吗？</p><strong><strong>蕉 城 区</strong></strong><p><strong>八果糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5f39c1a2f72a4e69b799c122cf6ea509.jpg"/></p><p>八果糕也称八仙糕，相传八仙云游霍童山水时，被糕香所迷，铁拐李化身书生闻香追随，于是，八果糕又有了八仙糕的美称~</p><p><strong>蛏子</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(3)" src="/static/upload/image/20231217/41ac4cfc31c644489266abf1266123a3.jpg"/></p><p>夏天是吃蛏子的季节，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜，宁德的朋友们可以准备吃起来了！</p><p><strong>大黄鱼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e94f51ee94794eaa8b2723ec35dc4166.jpg"/></p><p>宁德是大黄鱼之乡，大黄鱼的“鲜”只有亲自品尝，方能体会！</p><p><strong>二都蚶</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a5af18fef1814de492def3d4ff4ea430.jpg"/></p><p>蕉城二都养蚶历史悠久，因其独特的地理水质优势，养出的泥蚶以其壳薄、肉质肥满、色红血多、咸淡适宜、颗粒大小适中而驰名省内外。</p><p><strong>粉扣</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(6)" src="/static/upload/image/20231217/996d1442227149059f80cfd62da96a41.jpg"/></p><p>两颗现做的鱼丸，一碗剔透的粉扣，是最完美的搭配！咬开Q滑的鱼丸让油滑的馅汁流进粉扣汤里，胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓，再夹起一口顺滑剔透的粉扣，完美的一天，从这里开始！</p><p><strong>光饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e109b3b6f60d4ed0908ef795435e5d7e.jpg"/></p><p>光饼承载了宁德人祖祖辈辈或苦或甜的记忆，光饼普通的外貌，源于它普通的不能再普通的原料。面粉、碱面、盐巴或另加一点芝麻，刚出炉的光饼，饼皮焦黄香脆，饼内松软可口，略带咸味。</p><p><strong>煎包</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d9e79f73e5f54b1192c67c1dd5e67a39.jpg"/></p><p>蕉城煎包，皮薄馅多，肉满面松，金黄酥脆的皮一小口咬开来喷香溢满味蕾，油而不腻的五花肉和着韭菜、笋干，滑溜的粉扣唇齿留香，独特的口感总让人欲罢不能。</p><p><strong>芦叶粽</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d922d41405fe41528cf10f14e7c8bc1f.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fa02ce5112d240dd84a5b9e1fbacc745.jpg"/></p><p>芦叶棕，用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，粽成矩形或者三角形，煮熟后芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊，芬香而不腻。</p><p><strong>薄荷糖</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(11)" src="/static/upload/image/20231217/290a85bc080b44d7951919c15358cd7a.jpg"/></p><p>记得小学的时候，学校门口都有老奶奶摆摊在卖这种薄荷糖，白白的，甜中带有一丝薄荷的冰凉……</p><p><strong>麻蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0cbeaad4afca46daa7f8b450d425b124.jpg"/></p><p>把糯米粉、白糖、猪油与水一揉，放入锅里一油炸，再裹上芝麻，一颗又大又圆又好吃的麻蛋就出炉了。有些麻蛋的“肚子”里，还会藏着豆沙的馅料，一口咬下去，满嘴的香甜。</p><p><strong>肉丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ca5709ea4d414d85b1a322966bfa13ef.jpg"/></p><p>肉丸，蕉城最出名的特色小吃之一。以地瓜粉和芋泥为表皮，鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精做馅，外表看起来晶莹剔透，隐约可以看见里面的馅料。</p><p><strong>霍童软糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6cdb663c360b4d68aafd2a3fa4cbe42e.jpg"/></p><p>霍童软糕，虽是糕点却甜度适中，淡淡的薄荷芳香，有点Q还不粘牙。</p><p><strong>瘦肉饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(15)" src="/static/upload/image/20231217/67eb05f5770f4213ba15a6577742269b.jpg"/></p><p>旧少年宫路的瘦肉饼，外皮酥脆金黄，内里是剁碎的瘦肉，不肥不腻，鲜香入味。</p><p><strong>油饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(16)" src="/static/upload/image/20231217/22d6cd9b421f48daa2c9b0dec9845e1a.jpg"/></p><p>在勺子上倒上一层面糊，再在面糊里放入以萝卜丝卷心菜为主的素馅，最后以一层面糊包裹，放入油锅里翻炸。片刻，香喷喷热腾腾的油饼就出炉了。</p><strong><strong>福 安 市</strong></strong><p><strong>炖罐</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(17)" src="/static/upload/image/20231217/a7e516767a9e49e6ab8f315a50c889d2.jpg"/></p><p>图片来自威化饼干Will</p><p>福安人一向喜爱的福安炖罐,“自古佳肴一罐收，滋补养颜尝新鲜。”福安炖罐的特色就是，用食材搭配药材！</p><p><strong>福安光饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1e9ffb19cb754bcabf2dd8fb2a6d5f51.jpg"/></p><p>福安人对于光饼不喜欢干吃，而是喜欢在中间夹上地包（海蛎煎）或者豆芽一起吃，于是就创造出了“金丝汉堡”、“地包夹饼”等特色吃法。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bf861fb6ea934e7c91298262fd517917.jpg"/></p><p><strong>豆腐花</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(20)" src="/static/upload/image/20231217/bf6dc6b4a7274855b3bdc2c83bd1729d.jpg"/></p><p>从桶里将豆腐花舀起，接着再舀上一两勺特别熬制的红糖姜汁淋在豆腐花上，这正是福安豆腐花的特色之处。</p><p><strong>甜糟泡蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(21)" src="/static/upload/image/20231217/c884e7cf063641fb87e4755510adccb5.jpg"/></p><p>甜糟焯蛋，是福安人早上摊点里的一道特殊风景。“咔——”，蛋壳丢到垃圾桶里了，“嚓嚓嚓”，蛋清和蛋黄在摊主。手持的碗中再也不分家，随着一勺滚烫的甜糟倒入碗内，一碗下肚唤醒一天的活力。</p><p><strong>七层糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(22)" src="/static/upload/image/20231217/8b96a7c52b374f91bdbdce9bb89a93c3.jpg"/></p><p>福安人吃七层糕喜趁热吃，故需将七层糕上覆上毛巾保温，外面再盖上塑料布防水，封个严严实实、密不透风。用刀切下一小块来，切下来的七层糕顶面呈菱形，层次分明，口感软糯香甜。</p><p><strong>穆阳烤肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b1eb795471b643ddb2d2edb925bd6d7f.jpg"/></p><p>在穆阳有一种风味独特的烤肉，穆阳烤肉的特色是先选择上等猪后腿肉，把瘦肉切成块状拿到太阳底下暴晒。</p><p><strong>穆阳扁肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(24)" src="/static/upload/image/20231217/0d5bd96c3c0d4849aad0b511369763a2.jpg"/></p><p>“扁肉好吃扑噜吞，穆阳（没溶）就化到喉咙；百岁街上食一碗，三天腹肚拍嘭嘭”。扁肉，是福安的特色小食，福安扁肉以穆阳最地道。</p><p><strong>糊溜</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(25)" src="/static/upload/image/20231217/f1c4bd019ceb47f1b4012121236f8f76.jpg"/></p><p>图片来自请叫我呆先生</p><p>这种粉条为糊状，吃到嘴里不费吹灰之力，便顺着喉咙滑溜到胃里了。因此，大家就给它取了个俗名叫“糊溜”。</p><p><strong>八宝糯米饭</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(26)" src="/static/upload/image/20231217/5fdc7481341f4fdbbf7c70f5750d953a.jpg"/></p><p>由糯米、芝麻、花生、冬瓜糖、红枣、葡萄干、白糖、猪油等原料配合制成。色泽鲜亮，绵甜不腻。</p><p><strong>豆腐干</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(27)" src="/static/upload/image/20231217/c6ed989fed324a68a6f6735a26ebec8a.jpg"/></p><p>福安的豆腐成品以味美可口、风味独特闻名闽东，其中溪柄豆腐干片更是一种休闲美味食品。这种豆腐干韧性极好，咀嚼时会有细细的磨砂感，嚼完满口留香。</p><p><strong>乌米饭</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b241dcc36854465ab673e7d54d65b4c5.jpg"/></p><p>图片来自福安味道</p><p>将乌稔树叶捣碎，泡水后滤去渣子，用其汁液浸泡糯米，再蒸熟即成乌黑发亮的米饭。</p><strong><strong>福 鼎 市</strong></strong><p><strong>佳阳猪头肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(29)" src="/static/upload/image/20231217/6c48b5b295c24808b3685b6fa696042a.jpg"/></p><p>瘦肉鲜香、肥肉酥烂，味纯而嫩，色泽红润、香气芬芳。</p><p><strong>福鼎肉片</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(30)" src="/static/upload/image/20231217/10519c92770f4ce78f4ebdb61109eb31.jpg"/></p><p>不管是旅游攻略上的“福鼎必吃”，还是各地美食达人的“每来必推”，都是我们福鼎肉片。</p><p><strong>福鼎鸡翅膀</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(31)" src="/static/upload/image/20231217/6d17f505ab1f41c0b6b851ea0a720367.jpg"/></p><p>采用柴火熬制，纯手工蜜汁调制，肉质鲜嫩，酱汁甜而不腻，红的炙手可热。</p><p><strong>福鼎煎包</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(32)" src="/static/upload/image/20231217/3e0da156c32547d8bb3d9d6f99a3c4a9.jpg"/></p><p>在翻滚的油锅中千锤百炼，最终练出了一身美味的盔甲，金灿灿的颜色谁能不心动！</p><p><strong>磻溪手打面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(33)" src="/static/upload/image/20231217/7eb4f82b4d744fadab80ade2dad40c8b.jpg"/></p><p>温柔大方、有着曼妙的身姿，在这汤汤水水的世界充斥着个性和独特，努力在水中释放自己。</p><p><strong>土豆芋头丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(34)" src="/static/upload/image/20231217/0c92242f58904bceb28e95e860935a9c.jpg"/></p><p>Q弹爽滑，软糯却不失劲道，这就是上品的福鼎土豆芋头丸。</p><p><strong>店下炒米粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(35)" src="/static/upload/image/20231217/7c28a78644de4b7581ebff61b1c5ca76.jpg"/></p><p>一碟炒米粉上桌，吃起来既饱腹营养，又经济实惠，绝对是平常百姓的佳肴。</p><p><strong>叠石咸猪脚</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(36)" src="/static/upload/image/20231217/3eaab48ea3e7465aad1f967e93f617c5.jpg"/></p><p>猪脚肉类可是肉类中的强势汉子，浓郁的肉香可以满足你对能量的所有需求！</p><strong><strong>屏 南 县</strong></strong><p><strong>屏南药膳</strong></p><p>屏南药膳已有千年历史，是当地一张独特的金字招牌，在屏南拥有的1500多种青草药资源中，可做药膳的有400多种，因此获得“全国民间药膳示范县”、“福建药膳名县”等荣誉称号。目前，屏南药膳产业正在加速产业化步伐，据保守统计，屏南药膳产业年产值已超1亿元。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(37)" src="/static/upload/image/20231217/0c597d5ce93d482e84fe2ae7a02c62ce.jpg"/></p><p>屏南药膳在《舌尖3》第4集《养》中大放异彩，用大篇幅详细介绍了好几道美食！</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(38)" src="/static/upload/image/20231217/5588f9abd1454539b62a123295391373.jpg"/></p><p><strong>三草炖鹅</strong></p><p>屏南人以神农氏尝百草的心，试着把山间野草与各种食材混搭出兼具各种疗效的汤汤水水，用青草药能烹饪出怎样美味的佳肴。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(39)" src="/static/upload/image/20231217/06732320196349509e35a33b2a449cd9.jpg"/></p><p>屏南人用本土草药做菜是要应时应季的。春季好养肝，《黄帝内经》说，肛苦急，急食甘以缓之，鹅肉甘甜，关门草清肝，日日有解毒，山韭菜正当时令，配伍起来，就是屏南人最朴实无华的春季食养菜，三草炖鹅。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(40)" src="/static/upload/image/20231217/19777f4ac151441583c62e5bdd9c5184.jpg"/></p><p>大锅大灶，炊烟袅袅，在最质朴的厨房里，每天都发生着食物的奇妙旅程，挥铲舞勺之间，是屏南人千年的智慧结晶，更是屏南不变的家乡味道......</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(41)" src="/static/upload/image/20231217/e4b8d496898e41bab6f66bfc68418fd7.jpg"/></p><p><strong>败酱草小肠汤</strong></p><p>败酱草又称山苦荬、苦菜，有清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛的功效，福建多地都喜欢吃这个降火，而在屏南，败酱草和小肠成了夏季里绝佳的搭档。小肠和败酱草，屏南人认为这两味都属于寒性， 山野间常见的败酱草，只需简单煮汤，就有利于在夏天解毒利尿清热。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(42)" src="/static/upload/image/20231217/c531e2f05a1c437da36e6e307230a4ed.jpg"/></p><p>虽然这个味道有些人并不习惯，但每到夏天，屏南的妈妈们总会让孩子喝上一碗，这种味道，也许就是夏天的味道吧.....</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(43)" src="/static/upload/image/20231217/2e2fd836233748de90430bbd87d981b1.jpg"/></p><p><strong>牡蒿蒸嫩鸭</strong></p><p>秋牡蒿是菊科蒿属植物牡蒿，具有清热，凉血，解毒之功效。《别录》：“主充肌肤，益气，令人暴肥。”鸭子具有补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络之功效。秋天最适合吃鸭肉，配合牡蒿时令对，食材配。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(44)" src="/static/upload/image/20231217/336a560a191045cc89a0f4d59d72c67a.jpg"/></p><p>有朋自远方来，一份地道的牡蒿蒸嫩鸭、鸳鸯果、“秋菊”果再配上一杯醇厚的屏南老酒，就是桌上的总能述说着朋友之间的友情。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(45)" src="/static/upload/image/20231217/504051b404624eda9ae4f281ababd62a.jpg"/></p><p><strong>酒糟芋头面</strong></p><p>在屏南人的药膳食谱中，芋头能健脾补虚，散结解毒酒糟能活血止痛，温中散寒，这两味都属于药食同源，做成酒糟芋头面，就是冬季好食补，搭配其他食材自然有其他功用，但单纯的酒糟芋头面，清雅纯粹，更能感觉屏南人以食养理念和创造力，对天然食材表达的敬意。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(46)" src="/static/upload/image/20231217/3cb463cb29554c69b3ffd055b8039c19.jpg"/></p><p>在寒冷的冬季，一碗热腾腾的酒糟芋头面，暖了口腹，更暖了心......</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(47)" src="/static/upload/image/20231217/e673e4981e2f4060a337ad1fea992885.jpg"/></p><p>在屏南的大街小巷皆可以看到药膳的踪迹，药食同源观念在中国流传已久，屏南人把乡野草药融入日常饭食就成了食养良方，对于屏南当地人来说，食药膳已经是他们日常。</p><p>如果说乡愁是最牵挂人心的，那母亲的药膳美食必然是游子心中最为思念的。山苍子根炖猪蹄、石仙桃清蒸鳤鱼......食物与养生在这里激烈碰撞，从每日的三餐开始，屏南人用心料理，只因那份虔诚，只求家人永远健康平安。</p><p><strong>山苍子根炖猪蹄</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(48)" src="/static/upload/image/20231217/d23810f45898400691efc71e87d72d90.jpg"/></p><p><strong>石仙桃清蒸鳤鱼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(49)" src="/static/upload/image/20231217/116bd7cd478840dcbd0a66cf3793be83.jpg"/></p><p>不过我们也要提醒大家，药膳并不能作为治疗疾病的主要手段，不少文章、民间说辞中宣称具有的疗效， 很多并没有经过严格临床证实，大家还是应该遵医嘱。药膳的禁忌不可回避，作用也不该被无限拔高。</p><p><strong>屏南清明果</strong></p><p>在福建不少地方，都有吃清明果的习俗，在屏南也不例外。每年春分时节，屏南人就会上山摘取一种叫鼠麴草的植物，用它来做染料。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(50)" src="/static/upload/image/20231217/3c44a18b96914969b5064d87ee9d94a8.jpg"/></p><p>糯米做成的清明果为何会有绿色的外皮，这其中的奥秘，全在小小鼠麴草的身上。青菜、剁碎、捣烂、取汁，人们就是这样用植物天然的颜料，给米团带来青绿，这也正是清明果所需的色彩。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(51)" src="/static/upload/image/20231217/edeab2d8eae94e129251eb9bbb17f88b.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(52)" src="/static/upload/image/20231217/3d2580834baa4ff384c2123e96f2bf82.jpg"/></p><p>草汁把糯米团染成墨绿色，里面藏着芝麻、花生碾碎和桂花糖混合而成的馅料。吃起来的时候外皮有着青草的清香，让人想起山间的细雨和溪水、石桥的味道，里面的馅料甜蜜而浓郁，让人感觉暖阳的午后和情人的拥抱……</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(53)" src="/static/upload/image/20231217/6abac4f5739b45a5aa5c550ce28d53c5.jpg"/></p><strong><strong>霞 浦 县</strong></strong><p><strong>霞浦紫菜</strong></p><p>紫菜，是福建人最熟悉不过的一种食材了。海蛎饼里有它，肉燕汤里也常拿它做汤料，醉蚶里更是少不了用它铺底……不少闽菜里若没有了紫菜的调味，总觉得少了一片鲜。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(54)" src="/static/upload/image/20231217/119bf14e3039483f8d7d62212bce0c94.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(55)" src="/static/upload/image/20231217/4fc9c2a7925644b4b643bb80667a3ae6.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(56)" src="/static/upload/image/20231217/207aad72650a49bb801905dfd73d61f2.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(57)" src="/static/upload/image/20231217/f24cb489063f4c6381506d8166789310.jpg"/></p><p>霞浦一年中最美的时节，就是秋收紫菜之际。一排排用竹竿搭好的紫菜养殖网格，如同一排排钢琴键，在各网格间一只只采收船来回穿梭，加上日出日落的光影调和，这画面美得让人心醉。</p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(58)" src="/static/upload/image/20231217/f32eb0c4643441db81c75241865dd28b.jpg"/></p><p><strong>霞浦红薯刨粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(59)" src="/static/upload/image/20231217/0c06c15b2a4e43459273649e468f0490.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(60)" src="/static/upload/image/20231217/55ee1d9328d64606950ea9cdb6a629c7.jpg"/></p><p><strong>地瓜杯</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(61)" src="/static/upload/image/20231217/97a9e5639b0d474f8f29d2cae569f6c4.jpg"/></p><p><strong>鱼 饺</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(62)" src="/static/upload/image/20231217/f262f95ea133401ebd1dabdb890472fd.jpg"/></p><p><strong>三沙闽南糊</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(63)" src="/static/upload/image/20231217/5e599611188a4a08b7116d6ef7bbc45d.jpg"/></p><p><strong>茶饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(64)" src="/static/upload/image/20231217/fbd6b9c7cea548eea66548b3e5394952.jpg"/></p><strong><strong>古 田 县</strong></strong><p><strong>古田芋面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(65)" src="/static/upload/image/20231217/dd2ecdd856a34c8d954aee54e1c3ce4f.jpg"/></p><p><strong>鼎边糊（锅边糊）</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(66)" src="/static/upload/image/20231217/73d38617eb464d098d1d722250d855a8.jpg"/></p><p>古田锅边糊风味独特，汤汁用胴骨、猪大肠、小肠等熬制而成，食用时可加入猪大肠、小肠，佐以肉包、春卷、油饼等各类小吃，是早餐的极好选择。</p><p><strong>古田油饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(67)" src="/static/upload/image/20231217/64bb30b3cb694faa92c7ab8932a8bd3f.jpg"/></p><p><strong>古田青草汤</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(68)" src="/static/upload/image/20231217/cb0ded2878fc4f059401b1a1f46349b1.jpg"/></p><p><strong>古田炒面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(69)" src="/static/upload/image/20231217/f797dcb697a8421b87bfc261ae97e8db.jpg"/></p><p>取机制粗条鲜面，先以沸水煮熟漂水凉干，然后倒入猛火烧烫的适量油鼎内，并拌以肉丝、香菇、大蒜和蛏酱等佐料，即时不断急炒，使之熟透绵软而不粘鼎壁，则成香喷可口的面食。</p><p><strong>古田烧麦</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(70)" src="/static/upload/image/20231217/affa312205554f8d863569e2e8503645.jpg"/></p><p><strong>古田光饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(71)" src="/static/upload/image/20231217/0a2bc0bb60964e149eee1fcc60cbdba4.jpg"/></p><p>相传抗倭名将戚继光创制，作为战士干粮。光饼以面粉为主料，略经发酵，加少许食盐，切块碾成圆形饼胚，粘贴于口小腹大的饼炉内壁，经烘烤即成。</p><p><strong>春卷</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(72)" src="/static/upload/image/20231217/9292060be9e842d6846edda5175d8540.jpg"/></p><p>古田民众逢年过节特别喜欢制作食用，也叫春饼、“卷煎”。做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形即可食用，也可下油锅炸至金黄色浮起而成。</p><p><strong>古田礼饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(73)" src="/static/upload/image/20231217/4bb8d72112084194a7647d2d7fe6b603.jpg"/></p><p><strong>古田腐片</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(74)" src="/static/upload/image/20231217/9cd43dad21e6426aa87be069281aafc5.jpg"/></p><strong><strong>周 宁 县</strong></strong><p><strong>泥鳅面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(75)" src="/static/upload/image/20231217/142708e0e75848979aac4a28a594aecb.jpg"/></p><p>主要用泥鳅和龙须面为原料配制而成，是周宁的一道风味小吃，迄今有几百年历史，备受大众的喜爱，大宴小宴都少不了它，一次宴席中连上二三遍，而客人还大呼不过瘾的场面时有发生。</p><p><strong>乌蛋粿</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(76)" src="/static/upload/image/20231217/adfa79db09b345c993439698dd2fb4c1.jpg"/></p><p>“乌蛋粿”是周宁的特色小吃，也是周宁人最热爱的美食之一。它由周宁高山土豆和地瓜粉结合而成，烹调有煮、炒二法。</p><p><strong>乌蛋饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(77)" src="/static/upload/image/20231217/f452ee4200ec4a4eb38c762d946861f5.jpg"/></p><p>这道菜的菜名想了很久，一直不知用什么，后以乌蛋饼形似明月，取意“但愿人长久，千里共婵娟”。</p><p><strong>土豆丝</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(78)" src="/static/upload/image/20231217/56df415f1ae7492ca5d758c1d72525a1.jpg"/></p><p>“土豆丝”，是周宁人时常食用的一道美食。将生土豆洗净、去皮，用工具推成丝，备煮。</p><p><strong>番薯粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(79)" src="/static/upload/image/20231217/6b4d561bc5114d08bad02f8e25b73250.jpg"/></p><p><strong>番薯饭</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(80)" src="/static/upload/image/20231217/901e0b3970194e5ab2bdf2acfaeb7722.jpg"/></p><p>番薯米味道甘甜，质地柔绵，将白米与番薯米混合，放入饭甑中蒸熟，就形成了“番薯饭”。看着这冒着热汽的“番薯饭”，默默地吞了口口水……</p><strong><strong>寿 宁 县</strong></strong><p><strong>黄粿</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(81)" src="/static/upload/image/20231217/e8e9cb7623b646a28c6824737c5e5fb0.jpg"/></p><p>黄粿的吃法很多，可以煮着吃，也可以蘸着肉汤吃，还可以炒着吃，更可以煎着吃，甚至下火锅吃。</p><p><strong>米糕</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(82)" src="/static/upload/image/20231217/168561ae6ead4f22aed82e685a37c9d8.jpg"/></p><p>米糕在寿宁只是一道非常普通的小吃，几乎随时随地可见，甚至许多人都以它为早餐，就如米饭一样，让人百吃不厌，而且常常惦记，当地人都亲切称其为“糕”。</p><p><strong>鼠曲糍</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(83)" src="/static/upload/image/20231217/27c8f3612d374d659a9a0932664e9392.jpg"/></p><p>鼠曲糍在闽东寿宁等地是极其受百姓们喜欢的小吃，寿宁、霞浦、柘荣等地皆有，但又以寿宁为优。把它叫成糍，其实不太确切，因为它大部分是用一种草做的，但当地人都这样叫了上千年，也就不再感觉有什么拗口了。</p><p><strong>番薯扣</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(84)" src="/static/upload/image/20231217/752d92c11458464ea2bc9ae659c09514.jpg"/></p><p>“番薯扣”“地瓜扣”是一个粗犷豪放的名字，却充分体现了山里庄稼人的简单直白，生鲜活脱，这道小吃，是寿宁所有宴席的头牌，足见其在当地的份量。</p><strong><strong>柘 荣 县</strong></strong><p><strong>柘荣牛肉丸</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(85)" src="/static/upload/image/20231217/54983ec560eb441eb884e8ee7a26d5a1.jpg"/></p><p>柘荣牛肉丸长相为一个个不规则如拇指般大小的丸子，味道既酸且辣，喝过汤，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韧中有柔，吃完总能让人额头冒出微微细汗，而且回味无穷，那是怎一个爽字啊。</p><p><strong>油卷面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(86)" src="/static/upload/image/20231217/5862a6c0c05341439846177411a47e3f.jpg"/></p><p>油卷面的主要材料为大米，有带肉和无肉之分，口味有辣与不辣之别。将大米磨成米浆，把米浆涂抹在铁盘上，铁盘又放在煮沸的开水上蒸，不到一分钟出锅后再抹上精心调制的葱头油和肉酱，香味顿时飘散开来。</p><p><strong>牛肉水粉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(87)" src="/static/upload/image/20231217/6719be7bbea74be5b6addf83d69f5945.jpg"/></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(88)" src="/static/upload/image/20231217/c692645408c0494b8485ed687a1ef206.jpg"/></p><p>小东门的牛肉水粉，爽口的酸菜搭配细腻的水粉，鲜美的肉汤浸润着酸菜的微酸，解腻鲜香的口感。</p><p><strong>柘荣泥鳅面</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(89)" src="/static/upload/image/20231217/c114a1f3cbe948a3bcbbedef34a25f2b.jpg"/></p><p>从乡下农家人的平常饭菜，到成为柘荣各大食肆一道不可少的佳肴，柘荣泥鳅面体现出其旺盛的生命力，更体现柘荣劳动人民的勤劳朴实，它不仅仅是一道菜，更多的是一种历史的传承。</p><p><strong>富溪扁肉</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(90)" src="/static/upload/image/20231217/09c46e3c94fb4c2d9606277ab07c7773.jpg"/></p><p>富溪扁肉在柘荣却远近闻名。娇小可爱、如精巧蝴蝶状的扁肉，透过薄薄的面皮儿，粉色的肉馅若隐若现，还没下锅煮就已经勾起人们的馋虫。</p><p><strong>油饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(91)" src="/static/upload/image/20231217/553c17b1cb874c94b4aea53fc162ab19.jpg"/></p><p>街头巷尾的小吃，里面加了萝卜丝等素材，外酥里嫩，夹个馒头也是很好吃的。</p><p><strong>金樱饼</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(92)" src="/static/upload/image/20231217/93ee5efdbc9749cca4129b2f4fedb938.jpg"/></p><p>用金樱花的花瓣与面粉摊成的一种煎饼，具有保健的功效。</p><p><strong>炒米</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(93)" src="/static/upload/image/20231217/ba9f463e807142c498888bc7ae042022.jpg"/></p><p>柘荣小甜点，小零食。可谓是入口即化，化水为甜，甜即入喉。</p><p><strong>罗卜基</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(94)" src="/static/upload/image/20231217/b72f1fea2fe54df7b4823f8ab41be703.jpg"/></p><p>萝卜基就是腌萝卜，是一道风味小菜。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。</p><p><strong>马蛋</strong></p><p><img alt="福建福安小吃（福建美食属宁德）(95)" src="/static/upload/image/20231217/fc080032f02e4e7396bdc085f3765a41.jpg"/></p><p>马蛋跟地瓜丸一样是较为悠久的街边小吃，是多少人童年的记忆。</p><p><strong>看了这么多</strong></p><p><strong>哪道菜是你的最爱？</strong></p><blockquote><strong>来源：</strong>宁德旅游（官微） <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！