酸辣粉的做法

工具/材料

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许

花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量，以上2碗的量。

操作方法

• 01

  粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
• 02

  姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
• 03

  锅中烧热油，下蒜蓉加少许盐炒熟后盛出。
• 04

  锅中倒入高汤煮沸。
• 05

  倒入泡软的粉条大火烧开。
• 06

  马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
• 07

  将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。