照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）

<span class="answer">导读</span>照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的，有滋有味，肉嫩汤浓，我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语，说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了，拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一....<p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUsr7N2HooD.jpg"/></p><p>照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的，有滋有味，肉嫩汤浓，我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语，说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了，拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一煎，齐活。 煎鸡皮时油不要太少，太少，油皮上的酱油容易巴锅变糊，但油太多，又容易因为温度高而冒烟。我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，完美地避开了溅油、冒烟的困扰。</p><p>By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鸡大腿 1只</li><li>料酒 20克</li><li>酱油 30克</li><li>大蒜 3瓣</li><li>黑胡椒粉 3克</li><li>盐 1克</li><li>油 适量</li><li>水 1碗</li><li>西兰花 少许</li><li>小油菜 3棵</li><li>米饭 1碗</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUtLBke6TVX.jpg"/></p><p>1、鸡大腿清洗干净</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUtjrPMp5q.jpg"/></p><p>2、脱骨，鸡大腿成了一块完整的鸡肉，有肉有筋有皮</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUuSFnSxX9b.jpg"/></p><p>3、放大碗里，倒料酒、酱油、少许盐、黑胡椒粉、大蒜片</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wUuoCa7nrRN.jpg"/></p><p>4、拌匀，腌至少30分钟，如果时间宽裕可放冰箱腌几小时，更加入味</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVIyBsWtiZy.jpg"/></p><p>5、这是腌了一晚的鸡腿，料酒和酱油全部被吸入鸡肉中了</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SiqF7IjHs8TCKX.jpg"/></p><p>6、倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVJT9x0mWWu.jpg"/></p><p>7、煎锅中倒适量油，油温5、6成热时，将鸡皮朝下码放在煎锅里，中火煎至鸡皮收缩</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVJoAX2Whjd.jpg"/></p><p>8、翻面煎2分钟</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVKAIzVusOx.jpg"/></p><p>9、倒一碗热水，再淋少许酱油增加红润的色泽，盖盖子，小火焖炖10分钟，使鸡肉充分受热成熟</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVf6Gck56vQ.jpg"/></p><p>10、鸡肉收缩，汤汁变浓变少，一定要留一些浓汁，这就是“照烧汁”</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVfbZiAdaF.jpg"/></p><p>11、鸡肉放在案板上，或切或剁成小块，摆盘后淋上 “照烧汁”即可</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVg51etuxEd.jpg"/></p><p>12、焖炖鸡肉时，把西兰花和油菜用开水焯烫变色、变熟，盛出备用</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVgSDKECWGE.jpg"/></p><p>13、米饭也蒸熟了，舀入碗中，摆盘开吃吧</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wVhB2lv7AeG.jpg"/></p><p>14、好实在的照烧鸡腿饭</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wW33ChKCOu.jpg"/></p><p>15、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，鸡肉更香更嫩更有营养</p><p><img alt="照烧香菇鸡腿饭做法（橄享国民味热烹更美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/Sj1wW3V1jkexhW.jpg"/></p><p>16、满满一大碗，吃饱了</p><h2>小贴士</h2><p>1.鸡腿肉结实香嫩，最适合做照烧饭，这是鸡胸肉不能比的； 2.配菜不一定是西兰花，油菜，可以做多种替换，胡萝卜，洋葱、菜心、芥蓝等均可，只要自己喜欢。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！