东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。疙瘩汤是一款地道的农家美食，口感筋道有弹性，汤鲜味美，营养丰富，以其菜汤合一的....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>疙瘩汤是一款地道的农家美食，口感筋道有弹性，汤鲜味美，营养丰富，以其菜汤合一的特点而深受北方人民的喜爱。</p><p>关于疙瘩汤的制作方法也是各有千秋，每个地方都有自己的一套烹饪技巧，从城市到乡村，作为一个北方人，即使离家千里，却永远忘不了那一碗热气腾腾的疙瘩汤，因为它承载着浓浓的乡情，家乡的味道。</p><p>凛冬来临，工作之余，喝一碗暖心又暖胃的老式疙瘩汤，那是再合适不过了，有菜有汤有面食，最传统的老式疙瘩汤就是这样神奇的存在着，让人隔三岔五的就想喝一碗。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/287d87028acf42f9b7f77bad06ac5511.jpg"/></p><p>话不多说，步入正题，下面就给大家分享这道老式疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。</p><p><strong>具体做法请看我们的操作：</strong></p><p>准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，这一步是为了使鸡蛋起酥，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/024798e0f7894aa9915560c031a9fc73.jpg"/></p><p>取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/aee79504abfc4b9eadad5e6443d983e5.jpg"/></p><p>准备西红柿两个，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/47a59001364f40a49ce09493a10326a1.jpg"/></p><p>小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a2e5478ea9104f9ba7cb1cefbc3c0b88.jpg"/></p><p>小白菜一小把，洗净后切成段，放入小盆中备用，当然也可以根据自己的喜好，用菠菜，生菜，油麦菜，大青菜，都是可以的。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0ba2dc5c795349039ec7265a88736c36.jpg"/></p><p>取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用，如果是家庭条件比较好的，一次用4个鸡蛋，那也无可厚非，只是营养和味道更好而已。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/40500eb2a73545feb2667e0d25ec56f0.jpg"/></p><p><strong>等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：</strong></p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8d85b06086ad45f29ff779554eec5896.jpg"/></p><p>起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，放入西红柿和葱花，继续翻炒片刻，添入适量的清水。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f7e67848f65345fabd0eac54c12de922.jpg"/></p><p>加入<strong>食盐5克，鸡粉3克，十三香2克</strong>，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入疙瘩面，煮开以后，加入<strong>老抽几滴调色</strong>。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f299f14d3dbe4ac0b932c0f8189dba20.jpg"/></p><p>开大火煮3分钟，先放入几粒虾米，如果没有虾米也可以不放， 不会影响口感，然后再下入青菜叶子，勾入<strong>一勺水淀粉</strong>，搅拌均匀，使汤汁浓郁粘稠，口感更好。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/df54668f11bf428c826bfdd859661502.jpg"/></p><p>淋入<strong>少许芝麻油</strong>增香，即可关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许葱花用来点缀。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6476a0dd051e47adb4758a6c53541be8.jpg"/></p><p>好了，到这里，这道营养美味的老式疙瘩汤就做好了，做法简单，色香味俱全，保准喝一口，你就会悄悄的爱上这道美食，义无反顾的想回厨房尝试一下，那么有空了就在家试试吧。</p><p><img alt="东北老式疙瘩汤家常做法（大厨分享老式疙瘩汤的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/681bcfd6383f4d72b0398900677d70bb.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料：</strong></p><p><strong>食材：鸡蛋，面粉，小白菜，西红柿，淀粉，小葱，小虾米</strong></p><p><strong>调料：食盐，鸡粉，十三香，老抽，芝麻油</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！