鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。鸡腿肉的肉质蛋白质比较高，并且鸡腿肉的消化率也高，容易被吸收利用，有着强身健体的作用，鸡腿做....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。 </strong></p><p>鸡腿肉的肉质蛋白质比较高，并且鸡腿肉的消化率也高，容易被吸收利用，有着强身健体的作用，鸡腿做法种类更多，煎、炸、炒、烧、烤无论怎样做，都让人百吃不厌。</p><p>今天我们就分享一下豆豉鸡腿的做法，吃起来色香味美，鸡腿细嫩爽口下饭快。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fb2405adc4064dffa477cdd8fc81aad6.jpg"/></p><p><strong>第一步：准备食材</strong></p><p>首先我们准备一下食材：鸡腿四个，先清洗干净，剁成小块放在盆中，加入清水再次清洗浸泡一下血水。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6353919dd7d54db0b37622fd23ad8bd9.jpg"/></p><p>大蒜几粒切成蒜片，去皮生姜一小块切成姜片，青椒一片切成菱形片，红椒一片同样切成菱形片。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3be6e20e00ea46ef9c3f097797ae485a.jpg"/></p><p>豆豉20克，放在盆中。食材全部准备好，我们仔细检查一下。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/28243542e9ee4a8496f1419fa0af14bc.jpg"/></p><p><strong>第二步：给鸡腿入味</strong></p><p>下面，我们把鸡块腌制一下，在盆中加入<strong>食盐2克，鸡粉2克</strong>，倒入一点料酒，<strong>胡椒粉2克</strong>，<strong>生抽3克，</strong>用手抓匀入味。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3cee04476f714d52bd6880095e27470d.jpg"/></p><p>然后放入一些玉米淀粉，再次用手继续抓匀，加入淀粉锁住水分，可以使鸡块的口感更加嫩滑。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a1477ab31d4a4be69bb16e5ec268b221.jpg"/></p><p><strong>第三步：鸡腿块过油</strong></p><p>下面我们把鸡块过油炸一下：锅内烧油，油温四成热时，下入鸡块，用手晃动炒锅，并用勺子轻轻的推动鸡块，防止鸡块粘锅，中小火炸制三分钟左右。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/60321e20680149f0a5cb33ffce2c95eb.jpg"/></p><p><strong>等到鸡腿块炸到金黄倒出控干油。</strong></p><p><strong>鸡腿块炸一下，不但节省烹饪的时间，吃起来口感还酥嫩。</strong></p><p><strong>第四步：烹饪鸡腿块</strong></p><p>锅内烧油，油热以后，放入姜片和蒜片，加入<strong>豆豉</strong>一起翻炒，翻炒出香味以后，抓入<strong>干辣椒几粒</strong>，放入<strong>豆瓣酱5克</strong>。炒出豆瓣酱的红油。</p><p>放入炸好的鸡块继续翻炒，再加入少量的清水。</p><p>小提示：<strong>豆豉和豆瓣酱的味道都咸，烹饪的时候不需要加盐。</strong></p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/924bdcada73a4be8a8a344a5afc4e6a1.jpg"/></p><p>汤汁煮至沸腾，加入<strong>鸡粉2克，白糖3克，</strong>放入<strong>一点生抽</strong>提一下鲜味，开大火，收一下汤汁，放入青红椒片继续翻炒2分钟。</p><p>然后淋入少许水淀粉，收一下汤汁，喜欢吃辣的朋友出锅前淋入<strong>一点辣椒红油</strong>，淋入辣椒油可以使整道菜色泽更亮。</p><p>不喜欢吃辣的朋友出锅前淋点芝麻香油提亮，味道也能更香。</p><p><img alt="鸡腿这样做太香了比水煮的好吃（年夜饭的鸡腿这样做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b5ac0ba76b204c86be0720f8339b4874.jpg"/></p><p>翻炒化开红油以后，就可以出锅装盘了，豆豉鸡腿就可以上桌食用了，过年了，收藏着待客或是家宴都可以做一盘。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没关注第一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看，给大家拜年了。</strong></p><p><strong>观看详细视频请点击：</strong>鸡腿这样做才好吃，鸡腿鲜香微辣，鸡肉不老不柴，2分钟学会</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！