烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）

<span class="answer">导读</span>导语：烧饼是一种大众化的烤烙面食，据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》记载说：“灵帝好胡饼”，这里的胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。流传至....<p>导语：烧饼是一种大众化的烤烙面食，据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》记载说：“灵帝好胡饼”，这里的胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。流传至今的烧饼不仅品种繁多，而且焦香酥脆，简单又美味。</p><p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天阿飞给大家分享的，是一个“家常烧饼”的做法。一款迷你版的小烧饼，不仅精致小巧，而且制作过程也十分简单。学会可以在家做，皮酥的直掉渣，真的超好吃。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/91922cf951324bc3a89ded2724debfd8.jpg"/></p><hr/><p>【食材清单】：</p><p>主料：面粉</p><p>配料：酵母、白糖、鸡蛋、白芝麻、黑芝麻</p><p>调料：食盐、芝麻香油、椒盐、芝麻酱</p><hr/><p>【步骤一】：</p><p>准备好300克面粉，并加入3克酵母，为了促进酵母发酵，这里我们再加入白糖5克。用160毫升的清水和面，边倒边搅拌直至没有干面粉，下手把面粉揉成一个稍软点的面团。之后用盘子盖住，密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8cbc54b7bdf24b3e8e8f87eca881a296.jpg"/></p><hr/><p>【步骤二】：</p><p>趁着发面的时间，我们准备点油酥。在碗中先放入芝麻酱10克，再加入食盐2克、芝麻香油5克、椒盐3克。搅拌均匀后，油酥就做好了，留着备用就可以了。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/097b52be428745f88725a82fd198457d.jpg"/></p><hr/><p>【步骤三】：</p><p>一个小时后在案板上撒好底面，把发好的面团取出。这时面团里都是蜂窝孔，我们反复的揉搓几下，把面团揉光滑，并排出里面的空气。等面团揉光滑以后，用手把它摁扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f139fa7a79304cc2aeab093a819bd02a.jpg"/></p><hr/><p>【步骤四】：</p><p>把刚刚准备好的油酥，倒在擀好的面片上，并用刮板刮均匀，然后撒上一层干面粉，方便烧饼分层。之后我们把面片从上往下折成长条，再切成大小均匀的面剂子。记住油酥不要抹太多，薄薄的一层即可，油酥太多的话，我们卷的时候容易把它挤出来。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73057bdfe3b545ca882a58337b19a5c1.jpg"/></p><hr/><p>【步骤五】：</p><p>把面剂子抻长，先左右对折，再上下对折并把封口捏紧，随后团成圆面胚，放在案板上备用。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cbb014dc92114723840124872c61e309.jpg"/></p><p>再准备一个蛋清和一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻。然后我们把圆面胚按压成小饼，均匀的刷上蛋液，增加饼皮的黏性，防止芝麻脱落。最后再粘上一层芝麻，烧饼坯就做好了。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/81d806d4d8fc4fada2870ef62fbecc84.jpg"/></p><hr/><p>【步骤六】：</p><p>饼坯全部做好以后，我们开始烙制。起锅开小火，均匀的刷上油。油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下，放入锅中盖上锅盖烙2分钟。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/dbc91586946e4a71a6abfe7062d83b95.jpg"/></p><p>两分钟后，饼的底面烙成金黄色时，我们把饼翻过来再烙1分钟，使烧饼内部熟透。时间到了之后打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。</p><p><img alt="烧饼的简单做法大全图解（很家常的小烧饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6904035024134bc7b0565726ee4feb09.jpg"/></p><hr/><p><strong>好了，这道外酥里嫩的家常烧饼就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！</strong></p><hr/><p>文章编辑：言辞</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！