如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）

<span class="answer">导读</span>可能大家做炒面的时候，大多数都普遍面临这两个问题：要么是黏糊成一团，要么就碎成渣。所以呢，今天陕西青鸟就给大家讲讲如何避免这些雷区，超出一盘根根分明，不碎。....<p>可能大家做炒面的时候，大多数都普遍面临这两个问题：要么是黏糊成一团，要么就碎成渣。</p><p>所以呢，今天陕西青鸟就给大家讲讲如何避免这些雷区，超出一盘根根分明，不碎。</p><p>用料：</p><p>面：（今天我用的是挂面，因为挂面相对好储存，随吃随取）、胡萝卜</p><p>包菜、猪肉、洋葱、葱、盐、老抽、生抽、醋（根据个人口味调整，可以不放）</p><p>做法：</p><p>1.先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开既可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水之后在面条上放点油和老抽拌匀。</p><p>拌油是必须的，这样面条炒出来才会根根分明。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1a22617ad880424b817dc630cfe3d247.jpg"/></p><p>食材洗干净切成条</p><p>2.锅烧热，放点油。油烧热之后让油在锅内大半面积都沾上，避免食材粘锅。</p><p>接着放洋葱和肉下去煸炒出香味，炒至肉变色。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5564c588e43246a4a76dd86c116b2fff.jpg"/></p><p>胡萝卜放下去，胡萝卜比较难熟，可以稍微多炒一会。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0e887b16f4344056bafe554e6abcd2bb.jpg"/></p><p>包菜放下去，不要翻炒，包菜之类的蔬菜炒久了就会失去口感，所以不要翻炒和面条同时放，豆芽也是同理，差不多在这个时间放，但是豆芽放的顺序要和包菜面条的顺序换一下，得先放面条再放豆芽。然后放面条进去炒。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/48b22c4e20664116956f9e35d2f6f78d.jpg"/></p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/859c1d77753f4e2fbeed76845b86b763.jpg"/></p><p>3.开始炒面条， 对自己的技术没有信心的话，可以使用筷子去炒，锅铲容易把面条切断，拿筷子炒的时候就把筷子放在食材里画圈圈把面条和配菜搅匀，打散，记得用大火。</p><p>再炒半分钟左右，放盐，放点生抽或者蚝油，放葱段进来。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2002cb566186498283f89f2094650897.jpg"/></p><p>继续用筷子划圈圈打散，炒半分钟。</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0c4dd9e0c1544cb8b99db16b0b387519.jpg"/></p><p>关火出锅</p><p><img alt="如何自己做出好吃的炒面（怎样做出好吃的炒面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4755604d015d43d281686b3883f66794.jpg"/></p><p>根根分明，也没有碎成一段一段的。</p><p><strong>再说一些小技巧：面条煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油。</strong></p><p><strong>炒面的口味和搭配的食材是多样化的，可以选择许多不同的蔬菜和肉类，还有菌类。</strong></p><p><strong>炒面最后出锅的时候可以考虑放的是韭菜段，葱段，芹菜段，增香，而且卖相会更好看。一盘炒面要让人食欲大开，配色也是需要的，红红绿绿，看起来更有卖相，营养也更丰富。</strong></p><p>讲了这么多，大家自己也去试试吧~</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！