牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。导语:牛肉这样做，比炖着吃更过瘾，外焦里嫩一点都不柴。牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类，....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>导语:牛肉这样做，比炖着吃更过瘾，外焦里嫩一点都不柴。</p><p>牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，在寒冬食用牛肉，还具有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉与猪肉、鸡肉相比，吃法更加的多变，口感上也都有不同，就算让你连着吃一个星期也不会感觉厌烦，下面就为大家分享一道家常小牛排的做法，做出的牛排外酥里软一点也不柴。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/27b6f22f79c0489db3aafc302568619b.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>【焦香小牛排】</strong></p><p>1.首先我们准备一下食材：取一块牛里脊400克切成薄片，牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切口感就比较嫩，切好后放在盆中，加入生抽，蚝油，白糖、胡椒粉，一勺清水,然后搅拌调料给牛肉入味，牛肉吸干水分后，牛肉吃起来口感才嫩。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/905ef9cb19f54cc0bcfefa0028c6389a.jpg"/></p><p><br/></p><p>2.不停的搅拌一分钟，再放入一个打碎的鸡蛋液，继续用手抓匀，搅拌完成，腌制至少十分钟。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6849ec53fecd4ef58e3afbccb3457d88.jpg"/></p><p><br/></p><p>3.我们再准备一些其它辅料，青椒半个切成碎粒，红椒少许同样切成碎粒，这样青红椒搭配，有红有绿，非常有食欲，洋葱几片同样切成碎粒，放在一起备用，香菜洗干净切成小段备用。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bd7edd4340224d39b12bb6761fbf9385.jpg"/></p><p><br/></p><p>4.牛肉腌制10分钟以后，再加入少量的干淀粉搅拌，这个时候牛肉已经入味，少量的干淀粉可以包裹住牛肉锁住水分。拿出一个盘子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c019e2ce814547179df4d6b5898d2c89.jpg"/></p><p><br/></p><p>5.下面我们来炸制牛肉片，把锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟，下入牛肉片炸制，开中火慢慢升高油温，这个过程在50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉沥干油备用。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7b7e23643578478fa3805e846fe874e0.jpg"/></p><p><br/></p><p>6.锅中留些底油，把青红椒粒，洋葱粒倒入锅中，翻炒几下煸出香味以后把炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一大勺十三香翻炒均匀，再撒上些绿色的香菜即可上桌。</p><p><img alt="牛肉做怎么好吃（牛肉这样做比炖着还好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d189e9f8430d4827a1aea36719dcb510.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！