大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）

<span class="answer">导读</span>导语：糖醋里脊正宗做法，记住糖醋比例和2个小技巧，外焦里嫩酸甜适中糖醋里脊是一道闻名中外的名菜，在很多菜系中都有这道菜的身影，糖醋里脊是以猪肉为主，经过特殊....<p><strong>导语：糖醋里脊正宗做法，记住糖醋比例和2个小技巧，外焦里嫩酸甜适中</strong></p><p>糖醋里脊是一道闻名中外的名菜，在很多菜系中都有这道菜的身影，糖醋里脊是以猪肉为主，经过特殊的烹饪工序制作而成，酸甜可口，外焦里嫩，色泽诱人，让人食欲大开，这道糖醋里脊尤其深受小朋友的喜欢，酸酸甜甜的吃起来非常的开胃，在食欲不振的时候，做一份糖醋里脊，保证你的食欲瞬间会被打开，吃饭也香香的，可能很多人都会在家尝试做糖醋里脊，不过多数人可能会做不成功，导致家人都不喜欢吃。</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/21d28d2e88c4456fbce79b50d1ed2f35.jpg"/></p><p>我家孩子自从在饭店吃过一次糖醋里脊后，便一直忘不了，总是吵着要吃，没办法我就只能自己学着做，想要给孩子更好的享受，经过多次的揣摩，终于做出美味的糖醋里脊，美食需要分享，这次便将糖醋里脊的做法详细分享给大家，其实做糖醋里脊，只需要记住糖醋的比例，以及2个小技巧，便可以轻松做成功，所以大家一定不能错过糖醋里脊的做法，学会了不管是当作家常菜还是宴客菜，都是非常不错的选择，接下来我们一起学习。</p><p><strong>糖醋里脊的做法：</strong></p><p><strong>备用食材：</strong>里脊300克，白糖25克，生抽1茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋半个，面粉少许，姜丝10克；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a885d2a59b9469f823ca75f91a21e24.jpg"/></p><p><strong>制作过程：</strong>第一步，首先将猪里脊肉用清水冲洗干净，沥干水分后，切成丝；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/198788d70f1d458c820365e07638d78f.jpg"/></p><p>第二步，切好的里脊，放在一个盘子中，加上姜丝、胡椒粉、料酒和少许的食盐，用手抓拌均匀；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6605e5959bc24b5db0c13f421105c031.jpg"/></p><p>第三步，再磕入半个蛋液，用手抓拌均匀后，腌制10分钟，腌制好的里脊，放在干面粉中；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8bcd94c603ec4a2c8c66cca6c424eee7.jpg"/></p><p>第四步，使得每一根里脊都能均匀的沾满淀粉，注意轻轻的抖去多余的淀粉；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f1b24d70c6714051b2bb97755a219334.jpg"/></p><p>第五步，锅中添上油，待油烧至6成热的时候，放入沾满淀粉的里脊，炸变色后即可捞出；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6a42ccccde4f48ccbecfc7cf805e2923.jpg"/></p><p>第六步，待油温再次升高，放入炸过的里脊，将其炸熟后即可捞出，控干油分，摆放在盘中备用；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4c492e4dabf74113bb5464e814f5a1f1.jpg"/></p><p>第七步，锅中添上少许的底油，放入姜丝爆炒出香味后，放入番茄酱、白糖和少许的清水，小火开始炒；</p><p><img alt="大厨教你糖醋里脊正确的做法酸甜（做糖醋里脊先放糖还是醋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/04d5793d735c42deb0dbc5cfc1f849f7.jpg"/></p><p>第八步，煮沸后，加上一勺白醋、生抽，中小火炒至汤汁发亮后，浇在炸好的里脊上，拌匀，即可开始享用。</p><p>烹饪小技巧：1、做糖醋里脊，先放糖还是醋？这个很多人总是搞不懂，其实正确做法是将白糖先放入锅中炒制，待锅开后，再加醋，这样做才会好吃，还需要记住糖醋的比例，糖、醋、酱油，按照1：1：1的比例，这样酸甜才会适中，不会过酸或者是过甜，不过如果你比较偏喜欢哪种，也可以适当多放一点。</p><p>2、除此之外，还需要记住2个小技巧，第一，腌制里脊的时候，需要加上蛋液，这样是为了使得里脊的表面会形成一层膜，经过炸制，口感才会焦脆；第二，炸里脊的时候，主要要炸两遍，第一遍变色即可，第二炸熟，这样会更香脆，按照食谱认真去做，保证你做的糖醋里脊，外焦脆里嫩滑，超好吃。</p><p><strong>如果你认为糖醋里脊的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！