酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）

<span class="answer">导读</span>酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过，当然懒也占了一大方....<p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtC8aG4Z4Cie.jpg"/></p><p>酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。 调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过，当然懒也占了一大方面，其实这个口味各有不同，谁也不能说谁搭配的就是最好的，我只是一美食爱好者，所以有不到之处请小伙伴们谅解！喜欢美食，喜欢摆盘，喜欢把普普通通变的漂漂亮亮！所以经我手那还能是普普通通的酸辣粉吗？那必须要有颜值、必须高大上，否则不能称之为小鱼哥的私房了，哈哈哈！</p><p>By 小鱼哥的私房</p><h2>用料</h2><ul><li>紫薯粉 1把</li><li>香芹 适量</li><li>熟黄豆 适量</li><li>线椒 适量</li><li>芝麻 适量</li><li>十三香 适量</li><li>味极鲜 适量</li><li>红醋 适量</li><li>白糖 适量</li><li>红油 适量</li><li>花椒油 适量</li><li>豆豉辣椒油 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtC9G3DymUTg.jpg"/></p><p>1、紫薯粉用水泡半小时，温水可相对缩短时间，</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtC9sCMdTLvT.jpg"/></p><p>2、将粉煮好放冰水备用，</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCAM9HnFBkN.jpg"/></p><p>3、调料:味极鲜、红醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黄豆、线椒、红油、豆豉辣椒油、花椒油,</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCApEojh7cq.jpg"/></p><p>4、将调料拌匀，加适量煮粉水，</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCXvDln5eGB.jpg"/></p><p>5、再放入紫薯粉，</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCYe1WPRfaz.jpg"/></p><p>6、拌匀就可以装盘了！</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCZ4Bzun2tS.jpg"/></p><p>7、米其林精髓--少而精，先来盘一口嗦！</p><p><img alt="酸爽过瘾好吃又解腻的酸辣粉（迷倒全家的夏日开胃餐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ScVtCZVJM0sz33.jpg"/></p><p>8、刚刚那个是开胃的，这份管饱！</p><h2>小贴士</h2><p>什么是正宗？我不知道，酸辣粉吗！反正只要够酸、够辣，你觉得好吃，那你的就是最正宗的！</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！