糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）

<span class="answer">导读</span>糖包子为什么这么好吃？深夜出锅的糖包子。蒸好以后，迫不及待的吃了2个。感叹一下，为什么这么好吃呢？松软、馅儿甜甜的，还有核桃的香气。我很喜欢！糖包子（6个）....<p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCpbS7RUPWAz.jpg"/></p><p><strong>糖包子为什么这么好吃？</strong></p><p><strong>深夜出锅的糖包子。</strong></p><p><strong>蒸好以后，迫不及待的吃了2个。感叹一下，为什么这么好吃呢？</strong></p><p><strong>松软、馅儿甜甜的，还有核桃的香气。</strong></p><p><strong>我很喜欢！</strong></p><p>糖包子（6个）</p><p><strong>配料</strong></p><p><strong>面团：</strong>中筋面粉300克，干酵母2克，红糖20克，热水140克，盐1克</p><p><strong>糖馅：</strong>细砂糖60克，中筋面粉10克，熟核桃仁（切碎）24克</p><p>制作过程</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCpcE7y3IqK6.jpg"/></p><p>首先揉面。</p><p>提前将红糖和热水混合，使红糖溶解在热水中，成为红糖水。红糖水冷却后使用。</p><p>搅拌盆里倒入中筋面粉、酵母、盐（盐和酵母不要直接接触），充分搅拌均匀。然后倒入红糖水，开始揉面。</p><p>这是一个比较硬的面团，<strong>如果手揉</strong>，要用力揉十几分钟，充分揉透。<strong>如果用君焙厨师机</strong>，慢速搅拌5分钟即可（A5/A6用1档，G1/L1用3档）。</p><p>红糖容易结块，需要提前用热水化成红糖水再用，而不要直接加入面团中，否则很容易在面团中留下大量红糖颗粒。</p><p>红糖可以让糖包子带上一点点颜色，也可以增加一些风味。如果不用红糖，也可以用细砂糖代替（不需要用热水化开，直接将糖、常温水加入到面粉中揉面即可）。</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCpcsGQ5LaLN.jpg"/></p><p>揉好面团以后，有两种选择。</p><p>可以进行一次基础发酵，将面团盖上保鲜膜或湿布在温暖的地方发酵到2倍大，然后排气、均匀分成6分，揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。</p><p>也可以不进行基础发酵，直接分成6份揉圆，盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。</p><p>进行基础发酵的糖包子，风味会更充足。但如果你想省时间，可以省去基础发酵。</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCpdQ2NTJlL3.jpg"/></p><p>提前将糖馅中的细砂糖和中筋面粉混合。</p><p>取一个松弛好的小面团，压扁，擀开，成为四周薄中间略厚的圆面片。</p><p>在面片中间放上糖馅（糖和面粉的混合物，以及核桃仁碎，核桃仁也可以用你喜欢的其他坚果代替）。包起来。用类似包包子的手法即可，但不需要捏太多褶儿（反正最后收口都是朝下放的）。</p><p>糖馅中加入少量面粉，这样蒸好的糖馅儿仍然保持可流动的质地，但又不会太稀。</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCperDSPoRnY.jpg"/></p><p>所有的包子包好以后，收口朝下放在涂了油的蒸盘（或蒸屉）上。</p><p>进行最后发酵。</p><p><strong toutiao-origin="span">如果你有君焙蒸烤箱，</strong>可以直接用蒸烤箱的发酵功能，35℃，40分钟左右。</p><p><strong toutiao-origin="span">如果你没有蒸烤箱，</strong>也可以用蒸锅。蒸锅里加小半锅水烧热至65℃左右，将包子连同蒸屉放入蒸锅，盖上锅盖，使蒸锅中形成一个温暖的环境。</p><p>发酵到面团变成2倍大就可以准备蒸了。</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCqNUDIB0IXQ.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="span">如果用君焙蒸烤箱，</strong>大蒸汽功能先预热5分钟，将蒸盘放入，蒸18分钟。</p><p><strong toutiao-origin="span">如果用蒸锅，</strong>冷水上屉，包子放入以后，盖上锅盖，大火将蒸锅中的水烧开，上汽以后，转中火，继续蒸18-20分钟即可。</p><p>蒸好以后，留在蒸烤箱/蒸锅中3分钟，再开盖取出，避免剧烈的冷热变化让包子回缩。</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCqOB3je6f6z.jpg"/></p><p>趁热吃吧。松软、甜蜜！</p><p><img alt="糖包子糖不化原因（糖包子为什么这么好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SLFCqOi8yyOKJf.jpg"/></p><p>热的时候，要小心糖馅儿烫嘴哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！