怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）

<span class="answer">导读</span>北方人爱吃面食，就连早餐也是面食为主。比如我家，早餐有时是包子、有时是花卷、有时候是油条、有时候烙馅饼……馅饼全家都爱吃，尤其是大白菜馅儿。冬天的大白菜鲜美....<p>北方人爱吃面食，就连早餐也是面食为主。比如我家，早餐有时是包子、有时是花卷、有时候是油条、有时候烙馅饼……</p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8e7c227e11ec44f5bf90243131e17225.jpg"/></p><p>馅饼全家都爱吃，尤其是大白菜馅儿。冬天的大白菜鲜美多汁，剁成馅包饺子、蒸包子、烙馅饼都美味。今天的早餐是大白菜鸡蛋馅饼，鸡蛋香、白菜嫩，饼皮软乎，咬一口鲜香四溢，一口气吃了3个。素馅饼当早餐好吃又营养，晚上提前和好面，做好馅儿，早上起来10分钟做1锅全家吃饱，又热又软乎。</p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(2)" src="/static/upload/image/20231217/61ccf2d7a4fd417599a1379c056681e4.jpg"/></p><p>有人说大白菜做馅容易出汤好麻烦，其实想要大白菜不出汤，很简单，我有个小窍门。这个窍门非常简单，人人学得会，只要照着做就可以。我放在最后一步，请小伙伴慢慢往下看。大白菜做馅，不挤水留住营养，1滴汤汁都不出，烙馅饼当早餐好吃。</p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(3)" src="/static/upload/image/20231217/179d9da2605245eeafda5b1f4b37fd4c.jpg"/></p><p><br/></p><p><strong>——【烫面素馅饼】——</strong></p><p><strong>▋【食材】：</strong>面粉300克，开水150克，冷水适量，白菜小半颗，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，食用油适量，香油适量，鸡精1小勺</p><p><strong>◆◆◆【制作步骤】：</strong></p><p>1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先来用蓝宝烧一壶开水，这款小水壶简直太方便了，一次刚好1大杯。人口少烧一大壶开水喝不完就凉了，很浪费，这款蓝宝小水壶想喝现烧，特方便。温度随意调，24小时保温，轻巧便携，简直出门旅游、出差必备呀！</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2825ee8e0e3946429721bcff6237fd2a.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p>2、面粉放在盆中，蓝宝便携水壶刚烧开的水倒入150克，边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(5)" src="/static/upload/image/20231217/437dd6102ee44258bc368e29ddcf752f.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p>3、然后加入部分冷水，下手揉成一个光滑的面团，醒面30分钟。面粉经过糊化后吸水性非常好，所以这个面团看起来不是很软，如果全部用冷水的话这个水量的面团是很稀软的，但如果用开水烫面，就没有那么软了。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb325735b1774fdaae6cf0a8d85ba888.jpg"/></p><p>4、3个鸡蛋加盐、料酒炒熟，大白菜清洗干净切碎成馅，不用挤水，直接放在鸡蛋碎中，先用熟的食用油把白菜碎拌匀，用油包裹住白菜馅就不会出水了，非常简单。然后把葱末加进去浇上适量香油，把葱花拌匀，这样调好的馅儿不仅一滴汤汁都不出，而且味道更鲜美。搅拌均匀后，白菜鸡蛋馅儿就调好了。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8e8fdfae1129469b8f843e912a967f95.jpg"/></p><p>5、案板上撒上适量面粉防粘，把面团取出来揉匀，分成小份，大小随自己喜欢。然后擀成四周薄中间厚的面片，取其中一个，放入适量白菜鸡蛋馅。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(8)" src="/static/upload/image/20231217/66402b1a026b46c9bf6558f0e821fcc3.jpg"/></p><p>6、包成小包子的形状，把收口捏紧，防止烙的过程中馅漏出来。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(9)" src="/static/upload/image/20231217/324addb523034c7a9997735cdceadddc.jpg"/></p><p>7、其他的也依次做好，放在案板上，静置一会儿，或直接下锅烙也没问题。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(10)" src="/static/upload/image/20231217/54693b0bc36442ddabf31c0947ea22e3.jpg"/></p><p>8、电饼铛上下盘预热，用不怕烫的硅胶刷刷上适量食用油，把馅饼坯子放进去，表面再刷上一层食用油，不用太多，薄薄的一层就够了。盖上盖子，烙3分钟。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(11)" src="/static/upload/image/20231217/bc7cdde61a8f48f28718715de01b3eef.jpg"/></p><p><br/></p><p></p><p>9、时间到了，打开盖子，用硅胶铲刀翻个面，盖上盖子继续烙1分钟。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e538ddcd76664a39bd8d1873424a92bd.jpg"/></p><p>10、烙至两面金黄就好了，出锅后放在盘中，记得要盖上一块干净的小毛巾，这样可以让馅饼更香更柔软。</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(13)" src="/static/upload/image/20231217/be9b39635e3c4066a5919d1fbc418a45.jpg"/></p><p>大白菜做馅，不挤水留住营养，1滴汤汁都不出，烙馅饼当早餐好吃</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(14)" src="/static/upload/image/20231217/d80a73279d174d0d807c8b098cfe5a9e.jpg"/></p><p>素馅饼当早餐好吃又营养，10分钟做1锅全家吃饱，又热又软乎</p><p><br/></p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1841e859efe04537852074c7e17d5e46.jpg"/></p><p>大白菜做馅，想要不出汤，一定要记着白菜不要剁，切碎就可以了，然后拌上食用油，这样的白菜馅，即使包到最后一滴汤汁都不出，这方法我用了10几年。先切成细丝，再切碎成馅，这个方法简单省事儿，只要照着做就没问题。再有就是盐要放在鸡蛋中，把菜和盐隔离开，就不会再出汤汁了。</p><p><img alt="怎样做素馅饼又软又好吃（素馅饼当早餐好吃又营养）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4de1dcdb81fc413db58742df8b2a6f8a.jpg"/></p><p>每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢鱼儿的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！</p><p><strong>(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！