咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）

<span class="answer">导读</span>【入厨贴士】咖喱怎么煮更好吃？日本烹饪专家教你：10个提升咖喱味道秘方！咖喱，种类繁多，如有印度咖喱、泰国青咖喱、红咖喱、日式咖喱、马来西亚或港式的咖喱等。....<p><strong>【入厨贴士】咖喱怎么煮更好吃？日本烹饪专家教你：10个提升咖喱味道秘方！</strong>咖喱，种类繁多，如有印度咖喱、泰国青咖喱、红咖喱、日式咖喱、马来西亚或港式的咖喱等。日式咖喱是最为大人小朋友最喜爱的咖喱之一，因为味道少少辣又带点甜味，令人白饭一碗接一碗吃下去！以为咖喱煮一煮已经好好味？错了， 一名日本烹饪的网站作家便公开了咖喱「隐藏煮法」，即只要加一样食材便可以令味道提升！</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9e3260f030b64523a917f579946eaed6.jpg"/></p><p>1. 蚝油</p><p>日本烹饪网站作家称，曾经有调查发现咖喱加蚝油此组合是得到最多人喜爱的一款。因为蚝油为咖喱加上了鲜味和丰富口感，同时令咖喱汁较稠身。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/640bf45d5af742b4b9ac67869c3ff9cf.jpg"/></p><p>咖喱加蚝油是不是有点意想不到？</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae684a5d6ea447b990124ca3d0463c0f.jpg"/></p><p>3 - 4人分的咖喱需要2汤匙的蚝油。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d924dc449b2348d5ac6879b53c4679b6.jpg"/></p><p>建议在煮咖喱时最后一刻，才加入蚝油及每次加入少许，避免味道过咸。</p><p>2. 忌廉（奶油）</p><p>忌廉的作用跟牛奶相似，不过忌廉加入咖喱后令整个咖喱汁口感更加圆润丰富，味道带甜。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c73479311f34ff48ac4e5d416a6f90b.jpg"/></p><p>笔者认为忌廉跟椰奶用途有点相似，不过用椰奶便会多一份椰香。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cc7cf28a95d448ed98d4f8ddaab9f5e5.jpg"/></p><p>3 - 4人分的咖喱需要3汤匙的忌廉，在熄火前加入忌廉搅拌即成。</p><p>3. 咖啡粉/可可粉</p><p>如果喜爱少少苦甘味道的话，可以加入咖啡粉或可可粉！苦甘程度可以按自己的喜爱程度而选择不同的咖啡粉或可可粉。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/88e4c952a2524717bcf097ae81d96ce1.jpg"/></p><p>可可粉的苦甘味道比咖啡粉更精致，可增强咖喱的味道和浓郁度。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/59a11e584e95418b9c97ebc69e1df0d5.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要2-3汤匙的咖啡粉或可可粉。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b87a75c5781d4f92b1dcecdca0cd5eb1.jpg"/></p><p>于咖喱汁滚时，便可以加入咖啡粉或可可粉。</p><p><strong>按图看余下7种咖喱「隐藏煮法」：</strong></p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bdb6dfdc053d4165b5e30521b592d8d9.jpg"/></p><p>4. 蜂蜜| 蜂蜜便是日式咖喱中的甜味由来，市面上有一些日式咖喱砖在制作时已经加入蜂蜜。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/946a4854f2194cddb5db5b88a651078f.jpg"/></p><p>蜂蜜令咖喱味道醇厚，甜味有层次。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/da669bc3cd5b46b5b697342f50d0d0ec.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2汤匙的蜂蜜，将蜂蜜及咖喱酱一同烹调，以中少火煮20分钟即可。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9ffcec63e06a4d5691782d5d2e6aa85f.jpg"/></p><p>5. 朱古力| 朱古力厚实浓郁的滋味与温润的咖喱融合，使酱汁的风味显得更有层次，具有一点甜度的朱古力，还能带出咖喱丰富的滋味。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f68b3a1b388841cfb4c65d0fbb22b77c.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2块的朱古力，可先将朱古力切成小碎片，放入咖喱中会更好溶解。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f4c7287e5f9f4ddaa160cd3c5a320f91.jpg"/></p><p>避免选用过甜或含有馅料的朱古力，以免影响风味。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c13e2b0adadc49aaac1f47a85260b7e0.jpg"/></p><p>6. 无盐牛油| 无盐牛油主要是令咖喱的香味提升，制作配料时亦可以用牛油炒香洋葱、甘笋带出风味。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/f93eea2371dc43548735d4c26821c59e.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要30克的无盐牛油。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/1109ff83757643cba3dd7ed91c2cfbc0.jpg"/></p><p>7. 豆瓣酱| 日本人一向对豆瓣酱都爱不释手，令咖喱也要加上！豆瓣酱可以提高咖喱的辛辣程度及增加口味和浓郁度。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/b547916b7e074e6580288ce99872408b.jpg"/></p><p>3-4人分的咖喱需要1-2汤匙的豆瓣酱，如果喜爱辛辣味道可以加多一点。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/14e3a4d17a994a6bbff502f8edf47c3d.jpg"/></p><p>8. 啤酒| 啤酒在日本也是一个重要的饮食文化，所以市场上亦有咖喱搭配的啤酒。啤酒能为咖喱带出苦涩味，同时令咖喱香料味更突出。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/0682bda21b2c4b779993d0dcb55d339f.jpg"/></p><p>而且啤酒有助于软化肉类，同于鸡、猪扒的咖喱食谱便最适合。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(22)" src="/static/upload/image/20231217/af4d7a4310104aa585d6153d9544ad5a.jpg"/></p><p>只需用啤酒代替食谱中的一半水便可，即需要300毫升的水改成150毫升水及150毫升啤酒。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d59c87f309fd4abbbcd85392e614802c.jpg"/></p><p>9. 乳酪| 印度咖喱使用的不是忌廉或牛奶，而是乳酪，所以会吃到一点点的酸味。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(24)" src="/static/upload/image/20231217/ba38d20f42174bd7b0235e1cdde2212b.jpg"/></p><p>由于每人接受到的酸味程度不同，所以没有正确的分量，煮食时可和咖喱酱一同加入。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(25)" src="/static/upload/image/20231217/032279fd2cf84caa9a5fed3f7395694e.jpg"/></p><p>10. 苹果果酱| 苹果果酱的用途跟蜂蜜相同，市面上亦有已调味的出售。比蜂蜜多了一分微酸味，令咖喱汁酸酸甜甜。</p><p>10. 苹果果酱| 苹果果酱的用途跟蜂蜜相同，市面上亦有已调味的出售。</p><p><img alt="咖喱要选择哪一种才好吃（咖喱怎么煮更好吃）(26)" src="/static/upload/image/20231217/2012228107c24f6abbef42c69f45ae00.jpg"/></p><p>下一次煮咖喱时可以按自己喜欢的口味加入不同食材，令咖喱味道提升！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！