炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道经典的传统小吃，是一道大众喜爱的菜肴。....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>今天为大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道经典的传统小吃，是一道大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，炒制而成。</p><p>下面就为大家详细的分享一下，这道炒米粉的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/beaedb0f228b4b22ac7685f09c4d8997.jpg"/></p><p><strong>【炒米粉】</strong></p><p>1.青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2b8996192aef4ab3822a5f56d08afbaf.jpg"/></p><p>准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0af7c5c0a6e5435e9961e53fe9afe5c4.jpg"/></p><p>2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e81c7f7deaf4448ab7f33d374c2fa9ab.jpg"/></p><p>3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ceb225ed1d45483c9c3b7437ea6fcb82.jpg"/></p><p>然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8aae15c6cfdd42738dfb9415a6405da1.jpg"/></p><p>4.倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝倒出备用。锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入青红椒丝和洋葱，快速不停的翻炒，炒至青红椒、洋葱断生，把粉丝倒入锅内，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，就可以起锅装盘了。</p><p><img alt="炒粉店里的炒粉做法（饭店的小炒粉为啥好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9a7724be2c4d43c09d9cf1c58c472173.jpg"/></p><p>好了，这道简单好吃的农家小炒粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。</p><p>技术总结：</p><p>1.粉丝焯水后一定要沥干水分，用鸡蛋液均匀的裹住粉丝，炒的时候色泽更好看。</p><p>2.炒粉丝要多炒一会，尽量把粉丝的水分炒干，这样吃起来口感劲道，好吃。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！