怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）

<span class="answer">导读</span>一天一苹果医生远离我，一天一鸡蛋生活更健康，这般说法其实也有一定的道理的，毕竟鸡蛋和苹果都是非常营养健康的食物，其一在我们这里可以被称之为“水果之王”，当然....<p>一天一苹果医生远离我，一天一鸡蛋生活更健康，这般说法其实也有一定的道理的，毕竟鸡蛋和苹果都是非常营养健康的食物，其一在我们这里可以被称之为“水果之王”，当然说法不一便是了，其二则还有这鸡蛋“小人参”的说法，可见鸡蛋的营养价值非常高，早餐、午餐或者晚餐，都可以吃鸡蛋，当然有些朋友肠胃消化不好则不能多吃鸡蛋。</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/05efb2741d2d43078402074da8b0dccc.jpg"/></p><p>在我们这里，小时候奶奶总是会说如果是自己家养的土鸡蛋则一定只能吃一个，怕吃多了太补了，其实也是有一定依据的，但是现在市场上很多鸡蛋都是饲料级所生的，营养价值大打折扣，多吃也没有关系，蛋的营养价值高而且做法非常的多，水煮蛋，荷包蛋或者水波蛋等等都蛮美味的。</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e01b5a1a86424f079efe29aa63177c7d.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cecd55a185db4fbab0d2dc5e3b4ab945.jpg"/></p><p>像我就非常喜欢吃煎鸡蛋，但是自己动手要看情况，这个情况指的就是锅的“重量”，锅好一点则煎出来的鸡蛋样式比较好看，而锅差一些的话，像我这样的厨房小白总是难免把鸡蛋煎焦了或者直接煎散掉了，不好看不要紧，不好吃则感觉有点浪费好食材的，特别是回老家拿的土鸡蛋，丝毫不敢浪费呀，市场上卖的可贵了。</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f11b91fba2484124a7bdb52f493f4961.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6275e57b367042169abb676f18a33aa8.jpg"/></p><p>鸡蛋怎么煎，看似简单其实也是有讲究的，在老厨师那边学到了一招于此来和朋友们分享下，不是我们常见的先放油，在此我一直有个疑问，那就是冷锅下油还是热锅再放油，有的人说质量好的锅应该冷油下冷锅再开火，我于此有点懵，不知道正确的顺序是怎样的，有没有厉害些的老哥支招下呢？</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/dbda5ef3262c4ef8aabe70beecf0c98e.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cf470ff945894b6ca48971fef8c77658.jpg"/></p><p>回到正题中来，简单的煎蛋需要怎样的步骤呢？除了放油入锅这些疑虑点之外，锅有没有先处理下是非常关键的，这个处理的关键不仅仅是锅中是否没有任何的水分，还应该要懂得用生姜在锅底擦拭一番，要知道生姜不仅仅是调味菜而已，其在生活中的作用蛮大的，煎鸡蛋可以加在鸡蛋中增添风味更可以来擦拭下锅底让其不粘锅。</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/89c48419aac543e9a0010d5fb2293e6b.jpg"/></p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/355360f47d184196a9b6876e55da43ad.jpg"/></p><p>试了下发现，这般先用生姜擦拭过的锅拿来煎蛋变得简单多了，煎出来的煎蛋或者荷包蛋可以做到我此前望尘莫及的“外焦里嫩”，加点酱油下去那味道美滋滋，可以说生孩子这点小窍门实用性是真的大，而这也让我想到了另一个平日里困扰我许久的煎炸难题，那便是煎鱼。</p><p><img alt="怎么煎鱼不腥又好吃（煎蛋简单但是外焦里嫩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/02232023d6af41be99191809198726b0.jpg"/></p><p>煎鱼的困难点也在于鱼皮容易粘锅且在煎的过程会因此焦了变得有苦涩味，一开始我以为是鱼有“土味”，后来在煎蛋中的启示拿去煎鱼，鱼皮能够非常完好的保留下来，要知道鱼肉可没有鱼皮香哈，这多亏了小小的生姜，它真的是厨房不可多得的“好物”，厉害吧？</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！