怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）

<span class="answer">导读</span>可可是宁波人，宁波靠海，因此多海鲜，平时餐桌上可以没有肉食，但是海鲜肯定少不了。菜场和超市里海鲜的品种多，选择也丰富，价格也相对低廉。所以平时我们做菜，也经....<p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(1)" src="/static/upload/image/20231217/527062a8325f4e019d5e0c230a36a9ef.jpg"/></p><p>可可是宁波人，宁波靠海，因此多海鲜，平时餐桌上可以没有肉食，但是海鲜肯定少不了。菜场和超市里海鲜的品种多，选择也丰富，价格也相对低廉。所以平时我们做菜，也经常会用到海鲜做搭配，比如做饺子，北方的朋友通常是白菜猪肉馅、茴香猪肉馅，我家最常吃的则是虾肉饺子，加了虾仁在肉馅里，有时候是整颗虾仁，有时候切成虾仁丁，喜欢那种既有肉又有虾的鲜美味儿。蒸鸡蛋羹的时候也喜欢放上几个虾仁，立马觉得高大上了不少。做红烧肉的时候，会用鱼鲞和墨鱼干一起来慢慢烧入味，特别香。红烧鱿鱼里会塞入糯米和猪肉馅，做成鱿鱼口袋。葱烧鲫鱼的肚子里会塞入一大块肉末，会让鱼和肉的鲜味互相融合。</p><p>虽然每个地方都有自己的菜品特色，但是江南沿海地区这些鱼肉结合的做法正是我们这里的特色，普通人家餐桌上的家常菜肴。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(2)" src="/static/upload/image/20231217/29f8d94226614769ac22ef886689b6ad.jpg"/></p><p>今天可可做的蒸肉饼，与别家蒸肉饼略有不同的是，里面还切入了一整只新鲜鱿鱼和几只马蹄，将鱿鱼洗净，切成小丁，把马蹄也切碎丁，和肉末拌在一起调味后上锅蒸熟即可，上桌前撒点葱花，又香又鲜又脆又嫩，味道比单纯的蒸肉饼会好很多。这道菜的食材都很容易得，制作也简单，上班族可以试试，学会了很实用哦。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5b4c74dbe6d94103bda074bac7b591bb.jpg"/></p><p>[鱿鱼马蹄蒸肉饼]</p><p>主料：肉末200克，鱿鱼1只120克，马蹄4个</p><p>辅料：姜2片，葱1小段，淀粉1小勺，料酒10毫升，酱油10毫升，盐适量</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f0735e1efb6c492d953b02f197fb258c.jpg"/></p><p>步骤：1、多少肉末配多大的鱿鱼，我这些食材刚好能蒸中等碗那么一碗，一餐吃完刚好。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ae2f41eafddf4cc9b2571364f8d04dff.jpg"/></p><p>2、鱿鱼洗净，撕去表皮，先切丝再切丁，头部的须也剪成小丁，姜切末，可以用来去腥。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(6)" src="/static/upload/image/20231217/09d16dec89454113a7434baa6a56a983.jpg"/></p><p>3、马蹄去皮后先切薄片，再切成细丝，最后略剁成丁备用，三种食材都准备好就可以调味了。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fd2fbe329d20416da86010a215e0be40.jpg"/></p><p>4、肉末里加一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，再加入姜末，朝一个方向搅拌，还可以适量加少许水，让肉末吃点水，更容易搅拌，也更膨松，口感更好。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(8)" src="/static/upload/image/20231217/992124a9c2734ed6ade1b438c5d3fb31.jpg"/></p><p>5、肉末拌匀以后，加入鱿鱼粒</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5b325a85bca645baa4755d325db98c6c.jpg"/></p><p>6、加入马蹄碎，再搅拌均匀，也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(10)" src="/static/upload/image/20231217/829edd716a7642e2af8137162e08d7c1.jpg"/></p><p>7、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中，入锅蒸，水开后大火改中火，开始计时蒸20分钟。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b61fae339a0040debdf3bff895b6ef74.jpg"/></p><p>8、取出来的时候会有许多汤汁，但这些汤汁味道很好，不要倒掉，我怕洒出来，垫了个大盘子。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d8926e86f3004f88b1836f1546fbad65.jpg"/></p><p>9、表面撒少许绿葱花就可以了。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fd80e7205df142719828d4766e9553f6.jpg"/></p><p>舀一勺，肉末里有鱿鱼的鲜美，还有马蹄的脆感，可比普通的肉饼蒸蛋好吃太多了。</p><p><img alt="怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）(14)" src="/static/upload/image/20231217/648bb60b4b464736942a9ee964d0304e.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！