凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是傻姐，今天给大家分享的是夏季里最好吃的凉皮的做法，炎炎夏日有一碗清凉爽口的凉皮放在我的面前，忍不住激动的热内盈眶，今天就教大家自己在家做凉皮，而....<p>大家好，我是傻姐，今天给大家分享的是夏季里最好吃的凉皮的做法，炎炎夏日有一碗清凉爽口的凉皮放在我的面前，忍不住激动的热内盈眶，今天就教大家自己在家做凉皮，而且是做韭菜凉皮哦，你一定没有吃过哦</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745540767456489c.jpg"/></p><p>首先500克面粉，调成软面团（不要调硬面团哦，因为软面团容易洗面筋，省力气）</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745526f0bfbcdb64.jpg"/></p><p>调好的面团，醒10分钟，加入35度的温水半盆，然后开始搓洗</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745566014fc10a00.jpg"/></p><p>洗出面筋，这样搓洗3遍就可以了，剩下的水基本就很清了</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745616ebb6400213.jpg"/></p><p>把面筋洗到完全没有面粉后，放置30分钟，然后上锅蒸一下，或者煮一下</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745603f12cc156d0.jpg"/></p><p>千万记得，蒸之前不要揉搓面筋哦，那样蜂窝孔就没有了，比较硬</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745786ca7cbad0ef.jpg"/></p><p>然后我们在把洗面筋的水静置5个小时，一般晚上洗面，早上做就可以了</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15260537458953395e87b24.jpg"/></p><p>静置好的面粉，舀去上面的清水，把白色面糊搅拌均匀</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745851ab2739c19c.jpg"/></p><p>凉皮罗罗上刷油</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745939039d6c5ace.jpg"/></p><p>把面糊舀两勺，均匀的铺在罗罗上</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745981c53afc6c7d.jpg"/></p><p>锅内水烧开，用夹子把罗罗放在水上，均匀的晃动一下</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746122fda37a4aec.jpg"/></p><p>像这样，让面粉薄薄的平铺均匀，（面糊一定不要多放，那样太厚了没有口感，）</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/152605374606811b15fcf18.jpg"/></p><p>然后盖上锅盖蒸3分钟，看到面皮起泡就是熟了</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746126aa1b5dba32.jpg"/></p><p>把罗罗放到凉水盆内冷制一下，把凉皮揭开，放入盘中</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15260537462117db529da9a.jpg"/></p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746280c94b8914bd.jpg"/></p><p>我们在做一下韭菜凉皮，韭菜打成汁</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746328a59dabbea8.jpg"/></p><p>把韭菜汁搅拌进面糊内</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/152605374634892d51408c6.jpg"/></p><p>按同样的方法，舀两勺进罗罗，放入锅内蒸到起泡</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/15260537464678f0bfe0a8b.jpg"/></p><p>这样呢，韭菜凉皮就做好了，很简单吧？你也试试哦，韭菜本身的辣味，让我们不用再放大蒜汁啦，口感一流！</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746671c20fbb95b6.jpg"/></p><p>我们把凉皮拌一下，放上你喜欢的作料，辣椒油</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/152605374653041d237db42.jpg"/></p><p>麻汁，醋，盐，香油</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/152605374662158ee71fabe.jpg"/></p><p>哦，忘记放面筋啦，哈哈，这样就可以开吃了，做法非常简单，在也不用出去买凉皮啦，一个夏天能省很多零花钱呢</p><p><img alt="凉皮最正宗的做法是什么（酿皮最好吃的做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15260537466146b04a1f8e1.jpg"/></p><p>你学会了吗？我是傻姐，欢迎您在评论区给我留言，谢谢大家支持哦，你也做试试吧，太好吃了，我已经连续吃一个周啦哈哈哈</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！