怎么做地三鲜？

工具/材料

土豆、茄子、青椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖

操作方法

• 01

  姜蒜和小葱都切碎。
• 02

  土豆切片，稍微厚一点。
• 03

  青椒切成圈状。
• 04

  茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。
• 05

  取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。
• 06

  将锅里热油后等待油稍微冷却，然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。
• 07

  将茄子开火加热炸。
• 08

  茄子变色后倒入土豆和青椒。
• 09

  将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌，搅拌至粘稠。
• 10

  将土豆青椒倒入一起炒，再加入蒜末。
• 11

  加一点明油继续炒。
• 12

  翻炒几下就可以起锅了，这样就做好了地三鲜。