东坡肘子的做法最正宗的做法（东坡肘子这样做）

<span class="answer">导读</span>东坡肘子口味特点就是酸辣鲜香，姜汁味浓，入口即化。食材：肘子、料酒、生葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、草果、食盐、酱油、老抽、菜籽油、黑豆瓣酱、味精、醋、花椒....<p>东坡肘子口味特点就是酸辣鲜香，姜汁味浓，入口即化。</p><p><strong>食材：</strong></p><p>肘子、料酒、生葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、草果、食盐、酱油、老抽、菜籽油、黑豆瓣酱、味精、醋、花椒面、香油</p><p><strong>做法：</strong></p><p>首先把买回家的肘子用喷火枪烧一下去除毛根和异味，再放入温水中清洗干净，然后再浸泡一个小时更好地去除异味和血水，时间到后捞出控水备用。</p><p><img alt="东坡肘子的做法最正宗的做法（东坡肘子这样做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bfa6760c01aa4207a8f19863745b4b79.jpg"/></p><p>起锅加水，把处理好的肘子冷水下锅，加入少许料酒去腥开锅以后打去浮沫，再加入葱、姜，八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、一勺盐，酱油，再加一点老抽小火慢煮三个小时，达到肥而不腻的效果。时间到后捞出盛入大碗中。</p><p><img alt="东坡肘子的做法最正宗的做法（东坡肘子这样做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8580e366ecca4fb4900c3c18e6e45163.jpg"/></p><p>另起锅烧热，加入菜籽油，姜末，黑豆瓣酱炒香后再加入煮肘子的原汤汁烧开，再加入盐，味精，酱油，醋要多一点，突出酸辣的味道，少许的花椒面，香油，大火把汤汁收一下，再下入葱花，最后把收好的汤汁浇在煮好的肘子上。这道入口即化的东坡肘子就做好了。学会了记得收藏关注我，再忙再累记得按时吃饭。祝您身体健康，万事如意。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！