赛螃蟹的做法

工具/材料

鸡蛋、咸鸭蛋、虾、扇贝、盐、姜、胡萝卜、白糖、香醋、料酒

操作方法

• 01

  打鸡蛋：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
• 02

  将虾肉、扇贝肉剁碎，加入料酒拌匀腌制一会儿。
• 03

  将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子碾碎后，倒入鸡蛋蛋黄中；加入姜末、胡萝卜泥、盐，搅拌均匀。
• 04

  将扇贝肉和虾肉倒入鸡蛋蛋清中，加入食盐后拌匀。
• 05

  起锅热油，倒入混合好的蛋白液，炒嫩盛出。
• 06

  起锅热油，倒入混合好的蛋黄液，炒熟后加入之前炒好的蛋白混合，拌匀后盛出装盘。
• 07

  最后，在上面放上适量咸蛋黄碎，撒上适量的姜醋汁（做法：将盐、白糖、姜末、香醋混合拌匀），这样一道美味的赛螃蟹就做好了。