生煸枸杞头的制作方法

工具/材料

枸杞头300克

猪肉丝100克

春笋1根

葱姜水适量、盐少许、糖少许、生粉少许

操作方法

• 01

  先备料，将枸杞头去掉杆子。
• 02

  只留嫩叶，洗干净，沥出水分。
• 03

  然后将剥好的春笋放入煮沸的淘米水中戳水去涩，大约煮2-3分钟。
• 04

  捞出后放凉，切成细丝备用。
• 05

  猪肉加盐、葱姜水、生粉充分抓匀。
• 06

  再倒入少许油静置15分钟左右。
• 07

  热锅冷油，放入肉丝煸炒至颜色变白，盛出。
• 08

  将底油加热到八成熟，下笋丝翻炒几下。
• 09

  再倒入枸杞头大火快炒。
• 10

  接着加少许盐和少许白糖调味，再放入肉丝均匀翻炒几下即可出锅。