虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）

<span class="answer">导读</span>亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食....<blockquote><p><strong>亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻@春天说烟火 的美食分享！春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的，很适合在家庭里面做的家常菜。虽然不是高大上，但却是最接地气的，希望大家能喜欢。</strong></p><p>非常时期，除了一些特定人员的收入相对稳定，其他行业的从业人员，或多或少，收入都打了折扣。但是收入打折扣，并不代表不用吃穿用度，怎样才能用有限的资源，照顾好家人呢？精打细算的你，需要考虑花最少的钱，买回经济实惠的食材，用巧手，把它们变成美味菜肴。</p><p>其实只要加一物，便可烹制出几款好吃不贵又快手的家常菜。<strong>这一物，就是虾米，也称海米或虾仁，是由各种鲜虾加工制成的产品。虾米适用各种菜做辅料，而且价钱也不贵，买上一斤放到冰箱里，每次泡上一小把，加入其它食材中一起烹制，就能让菜肴的味道与众不同，鲜上加鲜。</strong></p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3734479ad11e43ef8412f0b080a0be21.jpg"/></p><p>这个夏天，和春天一起把几款用虾米做辅料的菜肴做给家人吃，好好照顾好家人的胃口吧。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15f016fac2d44906babe1c3b00060ffe.jpg"/></p><p><strong>——————————美味分享—————————</strong></p><p><strong>【虾米炒四季豆】</strong></p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bca23e54a0a941b7a2647eb5cda09880.jpg"/></p><strong>材料：</strong><p>四季豆300克，虾米少许，蒜，甜红椒</p><strong>调料：</strong><p>植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精</p><strong>做法：</strong><p>1.虾米清洗干净用温水泡15分钟。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9099a23a123446a2942c493ce6a3dd4a.jpg"/></p><p>2.四季豆清洗干净去头去尾，切薄片备用。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(5)" src="/static/upload/image/20231217/399f03c3cd174c0bab76cc750cc2102b.jpg"/></p><p>3.滚水加入少许盐和油，再加入四季豆焯4分钟左右，捞出过冷水再捞出沥干。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(6)" src="/static/upload/image/20231217/18ac95dcbc3040cb9508237c1b60d6b2.jpg"/></p><p>4.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用，甜红椒切丝。</p><p>6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cf162e748d8a48b4b6be5294085eaf51.jpg"/></p><p>7.加入四季豆大火快速翻炒1分钟左右，再加入红椒丝翻炒。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(8)" src="/static/upload/image/20231217/588da3fc17a947e18bb4c78fe5a06147.jpg"/></p><p>8.最后加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(9)" src="/static/upload/image/20231217/96f132fe78e641db940aaa69c9fb3cf9.jpg"/></p><strong>美味小贴士：</strong><p>1.四季豆斜刀切薄片，既能快熟又易入味。</p><p>2.四季豆一定要焯水，因为四季豆里含有皂素，皂素对身体有害。大家有没有看过《向往的生活》第一季？其中有一集宋丹丹就是吃了没煮熟的四季豆，闹了一晚上的肚子。而去除皂素的方法就是要煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。所以在炒四季豆之前，要先把四季豆放进开水中焯一下，然后再放进锅里炒，这样就很容易熟了。</p><p>～～～～～～～～～～～～～～～～～～～</p><p><strong>【虾米焖冬瓜】</strong></p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1e7181bc2bad4e4b9b46f5e204182278.jpg"/></p><strong>材料：</strong><p>冬瓜400克，虾米少许</p><strong>调料：</strong><p>植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精</p><strong>做法：</strong><p>1.虾米洗干净用温水泡15分钟。</p><p>2.把冬瓜去皮去囊清洗干净，切片备用。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fbe3998674a6423c93254916fa830c1e.jpg"/></p><p>3.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用。</p><p>4.热锅下油加入蒜末、虾米爆香。</p><p>5.加入冬瓜片大火快速翻炒，沿锅边浇入少许清水，开中大火焖至冬瓜变透明。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(12)" src="/static/upload/image/20231217/cd67a9d464864c9a9d8a9d333a8327e2.jpg"/></p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b7152a88d43b4e02815be527fd855c46.jpg"/></p><p>6.加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e0f5ae6f8e9b49319b3850c220d34c99.jpg"/></p><strong>美味小贴士：</strong><p>1.冬瓜在煮的时候容易出水，所以一开始只要浇入少许清水就可以了，不能浇多。</p><p>2.冬瓜焖至八九成透明即可，否则焖过了就烂不成型变成水了。</p><p>～～～～～～～～～～～～～～～～～～～</p><p><strong>【虾米炒苦瓜】</strong></p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(15)" src="/static/upload/image/20231217/0caad76775a342b889b74a016629501b.jpg"/></p><strong><strong>材料：</strong></strong><p>苦瓜一条，虾米少许</p><strong><strong>调料：</strong></strong><p>植物油，盐，生抽，蠔油，鸡精</p><strong><strong>做法：</strong></strong><p>1.虾米洗干净用温水泡15分钟。</p><p>2.把苦瓜清洗干净切成薄片。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(16)" src="/static/upload/image/20231217/02be08f3cdd94fd7b88db412c0964e74.jpg"/></p><p>3.苦瓜片放入盆中，用少许盐腌10分钟。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(17)" src="/static/upload/image/20231217/683c5baa49eb419a97c80d8bd7279f21.jpg"/></p><p>4.将腌过的苦瓜片，用清水淘洗两次沥干。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e38cf3fe86b746c9835345042e1c5c4b.jpg"/></p><p>5.将虾米捞起沥干水分，大蒜剁成末备用。</p><p>6.热锅烧油加入蒜末、虾米爆香。</p><p>7.加入苦瓜片大火快速翻炒至透明。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0f9bd6a26b2147eb809a9b41f5c3fe45.jpg"/></p><p>8.加入少许盐、生抽、蠔油、鸡精翻拌均匀，关火出锅装盘即可。</p><p><img alt="虾米菜怎么做好吃又简单（生活不易巧用虾米）(20)" src="/static/upload/image/20231217/82248d92ae7c4f43bafb2b213a38a9a1.jpg"/></p><strong><strong>小贴士：</strong></strong><p>1. 苦瓜的白瓤要去除干净，因为大部分的苦味都在里面。</p><p>2.用盐腌一下苦瓜片，再淘洗两次，这样就能去除苦瓜剩下的苦味，而且还能让苦瓜在炒制的过程当中保持清爽的口感和翠绿的颜色。</p><p>3.经过腌制淘洗后的苦瓜，在炒的过程当中不须再勾入清水拌炒水分也很充足。</p><p>4.加入虾米拌炒苦瓜，让苦瓜吸收了虾米的鲜香，味更鲜甜。（也可以加入鲜虾仁，但春天觉得虾米味更浓香些。）</p><p>5.挑选苦瓜也有窍门，手感要轻，身上的纹路要浅，这样的苦瓜切开后瓤少且苦味淡。</p><p>6.喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒。</p><p><strong>^ *结语：</strong>虾米在我们这些海滨城市人家里的冰箱，一般都是常备的。春天家的，直接就是婆婆亲自晒好打包带回来的，无污染零添加的哟。每一次她都会千叮万嘱的说，你们上班时间紧，没顾得上买菜，就抓一把虾米跟其他的蔬菜炒一炒就很美味了；或者抓一把，切点瘦肉煮个粥也挺不错的……这把虾米，代表的不单只是美味，还有那最平凡却最暖人的亲情。</p><blockquote><p><strong>春天说：喜欢@春天说烟火 的分享，记得评论、点赞、关注、转发哦，您的肯定和鼓励，是春天分享的动力！万分感谢！</strong></p><p>#【闪光时刻】主题征文二期# #夏天来了# #云梯计划##今天吃什么##24节气云游季#</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！