做菜用的耗油是什么东西

1、蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。
【做菜用的耗油是什么东西】2、它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。蚝即蚝豉,又名牡砺 。属贝壳动物,形如淡菜 。牡蛎广东称蚝,福建称蛎 。