如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴

<span class="answer">导读</span>一、鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟，水份和油能被鱼肉充分吸收，这样做出来的鱼肉更新鲜；，今天小编就来说说关于如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴....<p>一、鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟，水份和油能被鱼肉充分吸收，这样做出来的鱼肉更新鲜；，今天小编就来说说关于如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴?下面更多详细答案一起来看看吧!</p><img alt="如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/436620784.jpg"/><p>如何让家常红烧鱼的肉质嫩而不柴</p><p>一、鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟，水份和油能被鱼肉充分吸收，这样做出来的鱼肉更新鲜；</p><p>二、不同鱼类不同做法，海鱼就蒸最嫩，时间以8-10为做好，淡水鱼就炖；</p><p>三、吃鱼要吃新鲜的活鱼，冷冻鱼就不要考虑如何做的新鲜了；</p><p>四、水开之前不要放盐，做鱼的时候，煎鱼过后放水煮切忌当时放盐，水开了放盐等佐料五、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。六、无论是清蒸或是水煮，用淀粉把鱼肉抓两下，鱼肉会更爽口，清滑。 </p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！