牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子几种做法）

<span class="answer">导读</span>奶香清爽牛肉丸材料：牛绞肉半盒,全麦吐司一片,白萝卜一块(约外面关东煮的分量),酱油膏2匙,盐少许,黑胡椒适量,橄榄油适量(若拌匀后没有很干不用加)做法：1....<p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子几种做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1540278524293f50c8c5f60.jpg"/></p><p>奶香清爽牛肉丸</p><p>材料：牛绞肉 半盒,全麦吐司 一片,白萝卜 一块(约外面关东煮的分量),酱油膏 2匙,盐 少许,黑胡椒 适量,橄榄油 适量(若拌匀后没有很干不用加)</p><p>做法：</p><p>1、全麦吐司切碎跟牛绞肉一起拌匀</p><p>2、萝卜切成小丁 跟土司与绞肉拌匀</p><p>3、加入调味料拌匀</p><p>4、整成圆球状</p><p>5、放入电锅跟白米一起煮(外锅一杯水)等电锅跳起来就完成囉!!</p><p>6、我这次还在中间打了一颗蛋..一起下去蒸熟~超好吃的喔!!!</p><p>首次使用牛绞肉来作丸子 口味果然不同凡响 牛绞肉的牛油香 土司吸附了肉汁并同时增加丸子的扎实感 另外白萝卜更是画龙点睛! 让这个牛肉丸香而不腻喔! 成功!</p><p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子几种做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/154027852431849a0620a0e.jpg"/></p><p>干炸牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉(腿) 、荸荠、鸡蛋、姜、虾米、食盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、虾油</p><p>做法：</p><p>1、前腿肉肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟</p><p>2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用</p><p>3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中</p><p>4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可</p><p>鲜味牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉馅、鸡蛋、小葱、淀粉、食盐、鸡精、蚝油、白糖、水淀粉</p><p>做法：</p><p>1、鸡蛋打散，牛肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀</p><p>2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫。频率高、时间长、方向一致、力道充足)</p><p>3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟</p><p>4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)</p><p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子几种做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1540278524571b64a7080c8.jpg"/></p><p>四喜牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水</p><p>做法：</p><p>1、准备食材，肥瘦牛肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个</p><p>2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌</p><p>3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续</p><p>4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止</p><p>5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子</p><p>6、炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸</p><p>7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用</p><p>8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可</p><p>9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌</p><p>珍珠牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉馅、糯米、豆渣、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、枸杞子、白糖、生抽、食盐、料酒</p><p>做法：</p><p>1、长糯米提前泡发2小时左右</p><p>2、牛肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味</p><p>3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀</p><p>4、敲入一个鸡蛋</p><p>5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲</p><p>6、手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆</p><p>7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米</p><p>8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以</p><p>9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！