笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）

<span class="answer">导读</span>今日导读：笋丝炒咸菜，简单易做，下饭下酒，味道一绝！大家好，我是草哥哥。每天都会给大家带来不一样的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点....<strong>今日导读：笋丝炒咸菜，简单易做，下饭下酒，味道一绝！</strong><blockquote><p>大家好，我是草哥哥。每天都会给大家带来不一样的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点个关注。（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）</p><p><br/></p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ff9d3a4d686041559e5a2f8a16c5a8bd.jpg"/></p><p><strong>冬笋</strong></p><p>大家都知道冬笋。长大了以后他就是竹子。</p><p>临近过年竹园里面的冬笋，那可是相当的美味啊！</p><p>那它的功效呢？你又了解多少呢？</p><p><strong>食欲不振</strong>吃冬笋，<strong>开胃健脾</strong>吃冬笋。</p><p><strong>清热化痰</strong>吃冬笋，<strong>醉酒恶心</strong>吃冬笋。</p><p>了解完它的功效之后，我们开始进入主题吧。</p><p>走着上货。</p><strong>菜品【笋丝炒咸菜】</strong><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c264fd40e4bb48f88153746cbd87d3ae.jpg"/></p><p><strong>准备食材</strong>：冬笋，大蒜叶，猪肉，咸菜，生姜，大蒜，小辣椒，大红椒</p><p><strong>调料</strong>：盐，鸡精，味精，酱油，料酒，老抽，生粉</p><p>---------------详细的制作过程----------------</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac5bac9bb4454f58b42cbaaad1b617da.jpg"/></p><p>1.我们把冬笋屁股部分给他切出来，大约是1/5处吧。然后从笋的中间竖着划一刀，这样方便于取出冬笋的“肉”。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21e66b903d3a42ab81ffcb29ff72c0d8.jpg"/></p><p>2.取出来之后呢，我们把冬笋外面那一层带小点点的那一层老皮给它去掉。要是不去掉的话，等一下吃起来的时候会很硬。所以说这部分老皮我们是不要的。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a1b78e70eed54b1e9c0995049e6bd6b4.jpg"/></p><p>3.然后把冬笋切成细丝儿。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cc6fdfe31f2847088c3cb9193fd64697.jpg"/></p><p>4.把生姜大蒜切成丝，再把小辣椒用斜刀切成片。放在一旁备用。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9f362351b2d840b7bf9ebf366fcf75d4.jpg"/></p><p>5.大红椒切丝，大蒜叶把根部和叶子分开来，叶子切成段，根部斜刀切成片。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7ef4c9e861174517b18d8930c300da5d.jpg"/></p><p>6.把肉丝切好后放入盐，鸡精，味精，酱油。料酒，生粉。抓拌均匀并且发粘。等到抓拌到粘手后淋入一点色拉油抓拌均匀，即可。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/95e7c982da274a1287c6bbc74be633de.jpg"/></p><p>7.起锅烧水水开后放入笋丝。笋丝在锅里煮的时候可以煮的时间稍微长一点，然后放点盐进去。这一步是为了去除它涩口的感觉。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b3802a02264e45e5ae01db4869084219.jpg"/></p><p>8.咸菜也是一样的，放在锅里给它煮一下冲下水，因为首先第一点他可能会很咸，然后就是厂家买来的咸菜里面他可能会放一些，可以让他保存时间长一些的东西吧。把它煮好后，冲凉用手挤干了，再放在一旁备用。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d6139786dfdd4ecf96297df1ed098d03.jpg"/></p><p>9.热锅冷油。油温还低的时候就把肉丝倒进去，开小火慢慢搅拌肉丝至断生。就是等你看它如图所示熟了就差不多了，就把它捞起来因为我们这里要保证肉丝的嫩度。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8f05d788f77644aa8fa0722f41089a65.jpg"/></p><p>10.起锅烧油。先放入生姜丝，大蒜丝和大蒜叶的根部。炒香之后再放入辣椒和大蒜叶炒香。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/cbd64902b17243af96b16327389cdfed.jpg"/></p><p>11.最后放入笋丝咸菜，还有肉丝。放入调料。盐，鸡精，味精，酱油，老抽。大火炒拌均匀即可出锅。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/36e69f1148904156b29b06cbd49f523a.jpg"/></p><p><strong>好了这么一道美食就做好啦！</strong></p><strong>【草哥哥提示】</strong><p>1.笋丝在锅里煮的时候一定要多煮一会儿。时间煮少了，可能到最后吃的时候，这个笋丝还是有点涩。</p><p>2.最后一步也可以是先放生姜大蒜，大蒜叶根部和辣椒一起下锅炒香。然后放入笋丝和咸菜，大火翻炒出香味，最后放入肉丝和大蒜叶和调料这样也很好吃。</p><p>3.同样不喜欢鸡精味精的人，这里也可以不用放。每个人的喜好都不一样呗。</p><p><img alt="笋丝咸菜怎么做好吃（简单的家常美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1a38640e61694a038e92034aa55f15ea.jpg"/></p><strong>【菜品感悟】</strong><p>今天出了趟门，去山上挖来了今日的食材冬笋，说实话山路有点难走，确实是下次有点不想去了，但是晚上再吃到它的时候感觉还是蛮欣慰的了，口感来说呢，不喜欢吃辣的人，辣椒就可以不用放了，但是喜欢吃辣椒的可以多放点，毕竟下饭下酒的呢！笋丝应该是比较脆脆的，因为嫩嘛，然后咸菜和肉丝吃去应该软软的！肉丝不会塞牙，卡牙齿缝。好了，今天就到这了。</p><blockquote><p>时间一下子就过去啦，又到了说再见的时候了。这里是草哥哥美食，喜欢的朋友就点个关注吧，喜欢菜的朋友就点个收藏吧！拜拜，明天见！（文章中文字与图片皆为原创，盗者必究！）</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！