清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>豆腐是营养价值很高的一种豆制品，其中的含钙量较多，很适合青少年和老年人食用，口感滑嫩细腻，做法多种多样，常与其他食材一起做成汤品，在生活中最有营养的做法，莫过于和鱼一起炖汤了。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/74d18e69ccb2455f993e569c6c38a98f.jpg"/></p><p>下面就给大家分享一道鲤鱼炖豆腐的详细视频，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。</p><p><strong>具体做法请看我们的操作：</strong></p><p>准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀，片开鱼肉，再剁成块，放入盆中备用。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a343581782af4eb18dc5b94ad8cd4c23.jpg"/></p><p><strong>下面我们把鱼块腌制一下：</strong></p><p>盆里加入<strong>食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量</strong>去腥，<strong>蚝油3克</strong>提鲜，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鱼块慢慢入味。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c4e525e0fa5e43a58a8370e99c193625.jpg"/></p><p>准备老豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成长条，放入盆中备用。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ed1bb4d0644945dc966739612238b292.jpg"/></p><p>生姜一小块，切成姜片，蒜子一小把切成段，小米椒几个对半切开，大葱半根切成段，一起放入盆中。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8f8edcfc181f4ba1abc85e5a0c2bb285.jpg"/></p><p><strong>等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：</strong></p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/971fa8c8e8064621a8d5ee807b6f0d78.jpg"/></p><p>10分钟过后，在鱼块里面加入适量的玉米淀粉，加入淀粉可以锁住鱼块里面的水分，使炸好的鱼块外酥里嫩。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/917edb693939437394c0a01fbcee71ff.jpg"/></p><p>锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鱼块，等鱼块定型后，用漏勺轻轻翻动，避免鱼块粘连。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6599f9dce7234f6caba522f1ec9f2a9d.jpg"/></p><p>开中火炸3分钟左右，即可捞出控油备用。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4ea3c15b73194611ab4c59e35c3fde4d.jpg"/></p><p>等油温升到6成热时，下入豆腐条，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，炸至豆腐外皮呈金黄色时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2c7359553d1343e5a20031750b2ebf3b.jpg"/></p><p>另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，加入<strong>豆瓣酱10克</strong>，翻炒化开，炒出红油，添入一勺清水，倒入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2d390b7299104f63a3d4801f00172202.jpg"/></p><p>等汤汁沸腾后，加入<strong>生抽5克，白糖2克，胡椒粉1克</strong>，倒入炸好的鱼块和豆腐，加入<strong>陈醋3克</strong>，改中小火慢慢炖煮，再加入<strong>几滴老抽</strong>调色。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/edec7fc06c594e8891a9aa6a29274421.jpg"/></p><p>改成小火，加入<strong>十三香1克，辣鲜露3克</strong>，炖10分钟左右，使鱼块和豆腐充分入味。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/baf01a1b71d44ea28216dcfcb6fde23a.jpg"/></p><p>10分钟过后，捡出葱姜不用。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b99aa80027c24e2fb393817a9ec1f66a.jpg"/></p><p>再淋入少许明油，撒上适量的葱段和香菜，即可关火起锅装入盘中。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9c032d6c28824ada9688d898bb9edb01.jpg"/></p><p>好了，这道营养美味的鲤鱼炖豆腐就做好了。</p><p><img alt="清炖鲤鱼豆腐最好做法（鲤鱼炖豆腐怎样做才入味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8e233beba0c44574a5bc29420b9648e1.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料：</strong></p><p><strong>食材：鲤鱼，老豆腐，大葱，生姜，蒜子，小米椒，香菜，玉米淀粉，啤酒，明油</strong></p><p><strong>调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，陈醋，十三香，辣鲜露，料酒，蚝油，豆瓣酱，老抽</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！