家门口的幸福“食”光：社区食堂实现全龄覆盖

根据要求，以下是优化后的文章：
在党的二十届三中全会中，提出了积极应对人口老龄化的政策，其中特别提到了“优化基本养老服务供给，培育社区养老服务机构”。在养老服务中，满足老年人的用餐需求成为了关键问题。近年来，社区食堂和老年餐桌已成为解决这一问题的重要模式。
湖南长沙雨花区通过建立“中央厨房 社区助餐点”的服务体系，打通了老年人助餐的“最后一公里”，实现了社区全覆盖。左家塘街道辖区有21个社区，60岁以上的老人就有27000多名。空巢、留守、独居，特别是腿脚不便的老年人因“吃饭难”的问题一直备受困扰。
经过多方调研，当地政府决定搭建老年人“中央厨房”，并为老年助餐点和腿脚不便的居家老人配餐送餐。为此，去年10月，他们专门引入一家养老餐饮企业，采取按需订餐的方式，为社区老人服务。
除了配餐送餐外，中央厨房还专门设立了助老餐厅，老年人也可以选择在这里就餐。记者了解到，助老餐厅每天都会提供16~18个菜，荤素搭配，可以自由选择。近一年来，老年人中央厨房助餐范围已覆盖近百个小区，服务社区老人超过3000人，在辖区内实现了老年助餐全覆盖。目前，这种服务模式已在湖南及全国多地推广。
中国人民大学老年学研究所所长杜鹏表示，它的食材的来源、烹饪，它的质量更容易控制。应该说是适合在这种老年人比较集中，相对来说需求量又比较大，中央厨房能发挥很大的作用。
让老年人吃出“新”味道长期办好老年助餐，离不开政府、社会等多方合力。近年来，数字技术突飞猛进，那它离老年餐桌到底有多远？在浙江杭州，当地政府就通过数字化发力，打造“全城通”助餐平台，让老年人享受到方便快捷的智能化服务。继续来看记者的调研。
临近中午，在杭州上城区这家“邻里食堂”，家住拱墅区的胡新华选完餐，用手机在收银台通过刷“长者码”，很快就完成了餐费支付。对于出行不便的居家老人，可以通过“全城通”系统或电话点餐，食堂会为他们搭配可口的菜品，由专人送餐上门。而为了方便老年人操作，线上点餐还推行了长者版模式，不仅字号加大，而且界面更加简洁。
对于实现适老的同时如何实现持久发展的问题，从“老龄”走向“全龄”成为基本共识。在北京西城区广外街道的这家“父母食堂”，每天上午11时左右，就有不少老年人开始排队用餐，85岁的丛奶奶和老伴就是这里的常客。负责人告诉记者，老年餐利润薄，有的菜甚至是贴本销售。食堂现在对全年龄段开放，通过引流摊薄成本，可以更好地反哺老年用餐，保障食堂的持久运营。
而在四川成都，不少社区食堂则利用多余空间，积极拓展食堂服务，降低成本。金牛区西南街社区的“幸福食堂”共有三层，一楼是用餐区，而二楼和三楼分别改造成了糖水售卖铺和公共活动场所。在这里，老年人可以喝茶、聊天，年轻人可以办公、聚会，优雅的共享环境成了居民们喜爱的“打卡地”。
中国人民大学老年学研究所所长杜鹏表示，有其他年龄的人在这儿消费，那部分人的盈利可能就会反哺到老年的这个餐桌上。同时，在吃饭的过程中，他有社会交往，能见到不同年龄的人，会觉得我是生活在这个社区人群里，所以会带来额外的价值。