十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）

<span class="answer">导读</span>他夹起薄薄的一片羊肉，伸到沸水里一涮、两涮、三涮，在最准确的火候捞出来，放进面前的佐料碗里一蘸。一斤羊肉要切匀薄如纸的八十片，放在盘中，盘上的花纹透过肉片清....<p>他夹起薄薄的一片羊肉，</p><p>伸到沸水里一涮、两涮、三涮，</p><p>在最准确的火候捞出来，放进面前的佐料碗里一蘸。</p><p>一斤羊肉要切匀薄如纸的八十片，</p><p>放在盘中，</p><p>盘上的花纹透过肉片清晰可见。</p><p>提味的佐料又极讲究，</p><p>有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、臆韭菜花、</p><p>辣椒油、虾油、葱花儿、香菜末儿....</p><p>——《穆斯林的葬礼》</p><p>相较于自己的大快朵颐，</p><p>我更醉心于镜头里吃的“食物”。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>内心常常迸发出</p><p>“放开那些食物，让我来”</p><p>《低俗小说》，</p><p>杀手办事前还在讨论汉堡问题，</p><p>有种吃汉堡也能炫酷吊炸天的感觉。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>《四大名捕》，</p><p>火锅里腾起的热气，</p><p>一度想问“吃的是四川火锅不”？</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>《千与千寻》，</p><p>看欧斗桑和欧卡桑吃得满嘴流油，</p><p>忍不住咂了砸满嘴的口水。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>可能会忘掉一部剧里的演员和台词，</p><p>但绝对会记住其中关于“食物”的表达，</p><p>这就是一个爱看电影吃货的自白。</p><p>而导演们在电影中对食物的表达，</p><p>也绝非只是为了让你流口水这么简单。</p><p>所谓食色性也，</p><p>食物最能表达出人类的原始欲望。</p><p>一个人与食物的关系，</p><p>往往反映出他面对世界的态度。</p><p>这也正是导演们</p><p>让美食在剧中出卖色相的原因，</p><p>美食是表达的载体，</p><p>原始的欲望，</p><p>人设的性格，</p><p>以及时代的痕迹。</p><p>1</p><p>水果馅饼甜品，</p><p>是</p><p>《无耻混蛋》里，</p><p>克里斯托弗·华尔兹饰演的德国上校汉斯，</p><p>试探对方的陷阱。</p><p>他</p><p>表面温文尔雅，</p><p>内心却是个十足的混蛋。</p><p>他善用语言制造的心理战击溃敌人的心理防线。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>邀请伪装成影院老板的苏珊娜用餐，</p><p>点了两份自己钟爱的德国水果馅饼。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>并且坚持要等奶油上来再享用这份甜品，</p><p>显示出他对这份食物</p><p>其实是对自己“猎物”的耐心。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>他优雅地像个绅士，</p><p>借吃东西为契机，</p><p>与对方套近乎，</p><p>使人放松警惕，</p><p>却无时无刻不在观察苏珊娜的一举一动。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>看似轻松的闲聊，</p><p>其实暗藏杀机。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>以至于苏珊娜在谈话结束后，</p><p>用大口喘气的方式舒缓情绪。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>而最后汉斯将烟屁股插进自己钟爱甜品的动作，</p><p>简直是神来之笔，</p><p>人物的狠辣与冷血跃然于观众眼底，</p><p>为他之后的叛变做了精妙铺垫。</p><p>也让昆汀塑造的这个反面人物深入人心。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2</p><p>一桌子好菜</p><p>是</p><p>李安《饮食男女》里，</p><p>普通人的喜怒哀乐和爱恨情仇。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>开篇的备菜行云流水，</p><p>交代了父亲大厨的身份，</p><p>也体现为了每周同女儿们的聚会，</p><p>父亲如此尽心尽力。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(19)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>与丰富晚宴形成鲜明对比的，</p><p>是四个人坐在一起的各怀心事。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(20)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>尽管父亲手艺绝伦，</p><p>但难以满足三个女儿的不同需求。</p><p>盛宴的背后，</p><p>是即将要分散的家庭。</p><p>父亲讲，人心粗了，吃的再细也没意思。</p><p>所谓“饮食男女，人之大欲存焉。”</p><p>3</p><p>大酱汤</p><p>是</p><p>李东旭欧巴参演过的电影《大酱》里，</p><p>串联人物关系的精神内核。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(21)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一个罪大恶极的逃犯，</p><p>因为留恋一碗大酱汤而被捕，</p><p>甚至于毫不后悔因此被捕。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(22)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不仅逃犯将大酱汤喝的一滴不剩，</p><p>连参与抓捕的警察也被大酱的香味所蛊惑。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(23)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一位富有钻(nao)研(zi)精(you)神(bing)的</p><p>新闻记者，</p><p>想要做一期深挖“背后原因”的专题。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(24)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>他找来专家，研究大酱汤里面的成分。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(25)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>找到当年抓到罪犯的餐馆探索故事。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(26)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>找到做酱缸的师傅，</p><p>卖盐的师傅。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(27)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>情节曲折离奇，</p><p>案情层层推进，</p><p>真相的背后仿佛有一股神秘力量牵引。</p><p>眼瞅福尔摩斯要登场的时候，</p><p>故事的结局却被</p><p>一段凄美的爱情故事所取代。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(28)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>金钟邱在最后一瞬间想到的大酱材料</p><p>有着梅花香气的酱缸</p><p>在阳光晒干后的食盐</p><p>黑猪养大的大豆</p><p>山间的矿泉水</p><p>梅花酒引</p><p>蛐蛐共鸣</p><p>阳光 风</p><p>还有眼泪</p><p>制作方法——等待</p><p>记者在最后没能做成想要的专题模样，</p><p>却被这爱情故事打动。</p><p>记者、警察、罪犯、男女主角</p><p>都因为大酱而紧密联系在了一起，</p><p>爱的内核也包裹了进来。</p><p>看完让人抓狂的剧情，</p><p>我还真去韩国餐馆要了一碗大酱汤，</p><p>金属制餐具配上米饭，</p><p>味道还真是不赖啊！</p><p>4</p><p>人肉宴</p><p>是</p><p>《汉尼拔》里，</p><p>人物极度以自我为中心且欲求不满的折射。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(29)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这道菜的做法其实很简单：</p><p>用生洋葱碎搭配石榴、无花果、草莓的酱汁，</p><p>焖人肝！</p><p>就是人肝不太容易买到（惆怅脸.jpg）。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(30)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>麦斯米科尔森扮演的</p><p>汉尼拔，</p><p>绝对是史上最帅拔叔。</p><p>可能是因为编剧嫉妒我们太帅，</p><p>所以美剧版《汉尼拔》被塑造成了一个</p><p>斤斤计较的食人烹饪大厨，</p><p>高智商属性全无。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(31)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>母猪血分离出透明液体，</p><p>搭配番茄调配，</p><p>看看拔叔是如何在西餐界指点江山的，</p><p>不过鬼知道这到底是不是猪血。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(32)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(33)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(34)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(35)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>以上菜品依次是：</p><p>腰肉搭配水果制成的坎伯兰调味酱</p><p>煎香肠和面包鸡蛋</p><p>纸包小羊舌配蘑菇酱和平菇</p><p>维达尔酱汁配法国鹅肝</p><p>汉尼拔对细节的专注和挑剔</p><p>已经到了登峰造极的地步。</p><p>一个人对食物的挑剔，</p><p>彰显了他内心某些层面很难轻易被满足，</p><p>以及极度地自我为中心。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(36)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(37)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>感受下他的全肉宴，</p><p>或许叫全人宴，</p><p>更为贴切。</p><p>竟然莫名有了饥饿感......</p><p>优秀导演赋予食物以生命，</p><p>借以丰富自己的作品架构，</p><p>人物的性格与关系，</p><p>时代的变迁与流动，</p><p>往往就包裹在这些食物中。</p><p>他们负责呈现，</p><p>而我们要做的，</p><p>就是负责欣赏。</p><p><img alt="十部下饭的美食电影（我要把这些电影里的美食都吃掉）(38)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！