鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）

<span class="answer">导读</span>最近猪肉、羊肉的价格还是居高不下，做出一盘肉菜需要近百块钱，经常这样做菜还真有点舍不得。鸡肉的价格常年保持平稳，我们当地鸡肉价格在7块钱左右，和猪肉相比有四....<p>最近猪肉、羊肉的价格还是居高不下，做出一盘肉菜需要近百块钱，经常这样做菜还真有点舍不得。鸡肉的价格常年保持平稳，我们当地鸡肉价格在7块钱左右，和猪肉相比有四倍的差价，所以肉类上多选择鸡肉性价比更高。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c69ebfa2560748b3896132bbc43d7fee.jpg"/></p><p>鸡肉的做法有多种多样，炒、炖、卤、炸等等各具风味，今天我们用琵琶腿做一道“红烧鸡腿”，皮香肉嫩，软烂鲜香，不管大人还是孩子都特别爱吃。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/49bda74909da4194b243bbebc689819e.jpg"/></p><p>【红烧鸡腿】</p><p>材料：琵琶腿</p><p>辅料：八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒</p><p>调料：食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱</p><p>做法：</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ecda5374f56040afb04205860df2a4da.jpg"/></p><p>1.准备几个琵琶腿清洗干净，在表面切几个口，这样方便入味。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ca8c9cd92747425e84fe923d4d258426.jpg"/></p><p>2.把处理好的琵琶腿凉水下锅，加入几片生姜和5克料酒能更好去腥，开大火烧开。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7563da1287e84b6089cd255ba07680ca.jpg"/></p><p>3.煮开以后撇去表面的浮沫，持续焯水3分钟，把鸡腿焯透，焯水完成控水捞出，并用温水清洗一遍，洗去表面的浮沫。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/553e5a5c181149bfb01aa1c7c8019235.jpg"/></p><p>4.炒锅内淋入少许植物油开小火，下入20克冰糖慢慢翻炒，待炒成焦糖色起小泡时迅速倒入开水煮开，此时不能放凉水，防止遇冷炸锅，这样糖色就做好了。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1a6a97d136624f71a51f1629e5dc0548.jpg"/></p><p>5.锅内再加入姜片、八角、红辣椒、香叶、桂皮。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3a5bacb4931c468a9a12e7f62bcf0000.jpg"/></p><p>6.下入焯水后的鸡腿，再加入2克食盐、5克生抽、5克蚝油、5克黄豆酱、大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7a4c70d9b8074c1e892cbd0f776db825.jpg"/></p><p>7.炖30分钟后把锅内的八角、姜片等辅料全部挑出，转大火把汤汁收浓。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/87680e227dab43dfa1ab9d9afb27f387.jpg"/></p><p>8.汤汁不用收得太干，留一些泡米饭更好吃，盛到盘中后撒入一些葱花点缀一下，这样一道红烧鸡腿即可享用。</p><p><img alt="鸡腿这样做香甜软烂特好吃（鸡腿这样做太好吃了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/20de59e1d44741f8a14cc6c0b36edf92.jpg"/></p><p>鸡腿这样做色泽红润有食欲，软烂入味特别香，平均一个鸡腿的成本只需3块钱左右，好吃还不贵，希望您能够喜欢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！