做黄焖鸡选择鸡边腿还是琵琶腿（年前备点风干鸡晾一下）

<span class="answer">导读</span>将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。原料;老母鸡2只（约4千克），干荷叶1片。调料;白砂糖40克，冰糖5....<p>将老母鸡浸泡在汤料中充分入味后风干，再蒸制成熟，口感筋道，口味鲜香无比，还有淡淡的甜味。</p><p><img alt="做黄焖鸡选择鸡边腿还是琵琶腿（年前备点风干鸡晾一下）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1dc649bfce614a22ae0a287534851e37.jpg"/></p><p>原料; 老母鸡2只（约4千克），干荷叶1片。调料; 白砂糖40克，冰糖500克，A料（一品鲜酱油500克，厨邦美味鲜酱油1.5千克，厨邦六月鲜800克，味精150克），药料（八角15克，桂皮、香叶各80克，花椒20克，草果150克，干辣椒40克，罗汉果2个，丁香、黄栀子、鲜香茅草各100克），葱油10克。</p><p><img alt="做黄焖鸡选择鸡边腿还是琵琶腿（年前备点风干鸡晾一下）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/23ed4bf9f6db478f88d12862a611fb6c.jpg"/></p><p>制作; 1.将老母鸡制净；干荷叶洗净，放入清水中浸泡至回软。2.锅内倒入纯净水1千克，放入白砂糖、冰糖搅拌至溶化，将A料放入糖水里烧开，放入药料，烧沸后关火。3.将老母鸡放入熬好的汤料中，浸泡12小时，取出后将老母鸡从胸部劈开，背部相连，用烤鸡叉将鸡架起来，挂到通风处风干24小时。4.将风干好的鸡放入蒸箱蒸60分钟，取出放凉，用手撕成鸡肉条，加入葱油拌匀，装盘时盘底铺上一片处理好的荷叶即可</p><p><img alt="做黄焖鸡选择鸡边腿还是琵琶腿（年前备点风干鸡晾一下）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b00339aada8940ce945d7a11396ccd86.jpg"/></p><p>​</p>