红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）

<span class="answer">导读</span>红豆又称为相似豆，一颗红豆，一种相思。冬天里做一碗热乎乎的红豆饭，吃到嘴里，美好又温暖。熬煮红小豆，用取得的红色汤汁把糯米染成红色，然后再把糯米与红小豆一起....<p>红豆又称为相似豆，一颗红豆，一种相思。冬天里做一碗热乎乎的红豆饭，吃到嘴里，美好又温暖。</p><p>熬煮红小豆，用取得的红色汤汁把糯米染成红色，然后再把糯米与红小豆一起煮，色香味俱全。</p><p>今天就给大家分享一下，如何做好吃又有好寓意的红豆饭吧~</p><p><img alt="红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c0bf8dff47f6492a8e050ed45e8f6d9d.jpg"/></p><p>以四人份的量为例，我们来准备食材。</p><p><img alt="红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dfce5fc9dbd14381ac7c6ff1162c677c.jpg"/></p><p><strong>主料：</strong></p><p>糯米 300克<br/>红小豆（又称赤豆） 40克<br/>盐 1/4茶匙</p><p><br/><strong>调配芝麻盐佐料：</strong></p><p>黑芝麻 1汤匙<br/>盐 1/4茶匙</p><p><img alt="红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）(3)" src="/static/upload/image/20231217/be19867197194e5991d27b730e0de93a.jpg"/></p><p>1、</p><p>首先把红小豆放入滤筐，略涮洗，沥干水分。将洗好的红小豆放入锅内，加水把红小豆淹没，加热煮沸，把汤倒掉。</p><p>再把红小豆放入锅内，加入600毫升水，用中火加热。水烧开后，把火关小，盖上锅盖，再用小火煮18到20分钟左右。这时候<strong>用很小的小火加热，可以避免红小豆烹煮时在锅里翻滚，破皮。</strong></p><p>2、</p><p>过了18分钟左右，揭开锅盖，取一粒红小豆尝一下软硬。如果红小豆已基本煮熟，只是里面还稍微有点儿硬，这时候就可以关火了。</p><p>用滤筐和大一点的配菜碗，取出红小豆，同时滤出豆汤。在红小豆上盖上保鲜膜或锅盖，以防干燥。</p><p><img alt="红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6e95042121d48e2a4012ece53d2d534.jpg"/></p><p>3、</p><p>把盛有豆汤的配菜碗浸泡在放有冷水的大号配菜盆里，使豆汤冷却。<strong>豆汤冷却后，用汤勺舀出豆汤，再倒入汤碗内，多次重复，使豆汤接触空气，让豆汤的颜色更加鲜艳。</strong></p><p>把糯米放入滤筐，轻轻涮洗一下，边用手指揉搓米粒儿，边搅拌10次左右。再用清水涮洗2次后，让糯米在淘米筐内静置十分钟左右，沥干水分。</p><p>4、</p><p>等豆汤冷却到和室温差不多的时候，把糯米和330毫升豆汤倒入锅内。如果豆汤不够，可适当加水。<strong>让糯米吸收豆汤里的水分30到40分钟，撒上盐轻轻搅拌，把红小豆覆盖在糯米的上面，开中火加热。</strong></p><p>煮开后，从锅盖的边缘开始冒出泡来，这时候把火关小，再煮12分钟。时间到了就关火，不用把锅盖揭开，再焖十分钟左右。</p><p><img alt="红豆饭的步骤（红豆饭做得好吃要讲究这5步）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f717e66e3c7c4bf586f8b9dc2dbe3964.jpg"/></p><p>5、</p><p>下面来调配芝麻盐。把黑芝麻和盐放入锅内，开小火炒一下。大约过一分钟，芝麻就炒香了，取出后摊在纸上，冷却。</p><p>红豆饭焖好了，揭开锅盖，先盛取红小豆部分备用，然后把糯米饭搅拌得松软一些，再盛到大号的盘子里，把刚才取出的红小豆放到米饭上面，用扇子扇风，让糯米饭冷却。把糯米饭铲起翻身，对底部的糯米饭也扇风冷却。冷却之后，把红豆饭盛放到饭碗里，撒上芝麻盐，就可以享用啦！</p><p><br/></p><p>红豆饭看上去简单，做起来细节其实很多，你都记住了吗？赶快收藏起来防遗忘哟~</p><p>#美食食谱##冬日小美好##糯米饭##吃货涨知识#<br/></p><hr/><p>现在关注 <strong>名厨之家 </strong>头条号，最新的餐饮、美食资讯和干货才不会错过哦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！