鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）

<span class="answer">导读</span>前段时间我分享过一道“让人欲罢不能的江鲜美味——红烧白鳝”的做法，后来很多人反馈说跟着我的食谱实践后就爱上了白鳝。说起白鳝的另一个名字，“鳗鱼”可能大家会比....<p>前段时间我分享过一道“让人欲罢不能的江鲜美味——红烧白鳝”的做法，后来很多人反馈说跟着我的食谱实践后就爱上了白鳝。说起白鳝的另一个名字，“鳗鱼”可能大家会比较熟悉，日料店的标准配置少不了一份烧汁鳗鱼饭。</p><p>鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。</p><p>今天就来分享一道鳗鱼的常见吃法——烤鳗鱼。烤鳗鱼主要有蒲烧和白烧两种做法，反复刷酱，把鳗鱼烤得红亮油润的是蒲烧；不加任何调料，碳火慢烤略微金黄的酥壳之下，释放纯粹的焦香与肉香，吃鳗鱼本味的是白烧。</p><p>没有碳火来烤制，我们还可以用烤箱来代替。烤好的鳗鱼，丰腴的身体上挂上了漂亮酱汁，浸润到每一寸肌肤，每口都是略带胶质微黏的丝滑细腻、软糯鲜香，好吃的根本停不下来！</p><p>【食材】</p><p>鳗鱼1条/ 洋葱1个 / 葱1根 / 生姜1小块</p><p>叉烧酱45克 / 生抽30毫升 / 老抽3毫升</p><p>料酒15毫升 / 盐3克 / 白砂糖15克 </p><p> 食用油15毫升/ 熟白芝麻适量 / 海苔碎适量</p><p>[ 做法 ]</p><p>- 1 -</p><p>鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。（鳗鱼：野生河鳗＞养殖河鳗＞普通海鳗，但野生难寻，市面上烤活鳗以福建养殖河鳗为主。）</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c56e20238ebb488abb2fcb2502044e0f.jpg"/></p><p>放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7b8a62bad9a94da8b9ba434bb6bbf0c0.jpg"/></p><p>将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2fee223e48784c33a603a08f75c8c21f.jpg"/></p><p>另一面相同处理后切成段</p><p>将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5af0a37b00484e6299cfb5b83e3f82e9.jpg"/></p><p>混合均匀。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/71835ef09ac144d48ba71f81e89b7821.jpg"/></p><p>葱和姜洗净、切片，与鳗鱼一起放入酱汁中腌渍30分钟。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/36fc7b7958434f4686ebb79c4fed1138.jpg"/></p><p>烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4ea5d61867a34960b36e1dbdabb780e3.jpg"/></p><p>烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌，研发生产蒸烤箱11年，拥有自主研发专利著作35项。是我目前遇到最好的一款蒸烤箱。时隔三年再次推荐给大家我认可的蒸烤箱，“FASAL/法帅”品牌希望你不要错过。）</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1c496db60e4740529245ffe384174c35.jpg"/></p><p>将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b1813dc441bd45b7999fd7a6a3825458.jpg"/></p><p>取出后刷上一层叉烧酱。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/21011c68705543acba33817e26061577.jpg"/></p><p>再烤7分钟即可。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a008d16813c14dbab1569bb35543a176.jpg"/></p><p>取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按我的方式试一试，你一定会喜欢上的。</p><p><img alt="鳗鱼烤着吃的有哪些口味（这份现烤的美食吃了还想吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/511a820c3b3b4d86bf292d92c76aea2e.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！