花椒乌鱼片的做法（花椒和鱼片美味的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的....<p>大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。</p><p><img alt="花椒乌鱼片的做法（花椒和鱼片美味的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7eff30d49f1f4931bdc015ce59636e6c.jpg"/></p><p>花椒鱼片</p><p>材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒。</p><p>做法：</p><p>1、腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。</p><p>2、做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。</p><p>3、烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。</p><p>4、做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下，起锅将味料倒入鱼片上即可。</p><p><img alt="花椒乌鱼片的做法（花椒和鱼片美味的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01b2ac16859c4c98b455e04b97f6e688.jpg"/></p><p>蘑菇牛腩煲</p><p>材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量</p><p>做法：</p><p>1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去</p><p>2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土</p><p>3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）</p><p>4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒</p><p>5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开</p><p>6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃</p><p>7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好</p><p><img alt="花椒乌鱼片的做法（花椒和鱼片美味的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ec35b92da8e846299645c9a8bdfbb1b0.jpg"/></p><p>萝卜烧鲳鱼</p><p>做法</p><p>1鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；</p><p>2用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片；</p><p>3加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；加入白糖和鸡精，晃动均匀；</p><p>4加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；用适量水淀粉勾薄芡；撒上香葱粒和红椒粒，即可。</p><p><img alt="花椒乌鱼片的做法（花椒和鱼片美味的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0f757621ddec4023afcaed5f17b1bfc8.jpg"/></p><p>苦瓜炒虾皮</p><p>材料：苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。</p><p>做法：1、将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净，沥干待用。</p><p>2、虾皮洗净，用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。</p><p>3、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄后放入少许料酒，炒匀。</p><p>4、下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀。</p><p>5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右。</p><p>6、放入葱花与生抽，炒匀即可</p><p>这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！