鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是朝花夕食记。生活最根本不过傍晚那一盏盏照亮你回家的灯，和每一顿家常晚餐。今日份分享是一种我超爱的鸭肉吃法，比啤酒鸭更香更美味！做法却有异曲同工之....<p>大家好，我是朝花夕食记。生活最根本不过傍晚那一盏盏照亮你回家的灯，和每一顿家常晚餐。今日份分享是一种我超爱的鸭肉吃法，比啤酒鸭更香更美味！做法却有异曲同工之妙~闺蜜还说，学会这做法可以开店了~喜欢我的分享记得点击关注哟~</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d94b7c885a74c7db603ee493b73e4a7.jpg"/></p><p>​关于吃肉这件事，我从来不含糊！春季饮食虽因以清淡营养为主，但还是戒不掉这道美食啊~一周最少做一次！尤其是闺蜜来家里聚餐，必点我的这道招牌菜！还记得第一次做的时候，纯属是因为忘买啤酒，就想着正好开了瓶红酒，不如就试试看？本以为会是道黑暗料理，却出乎意料的好吃！更甚比啤酒鸭的味道更香更美味！所以，它当之无愧的成了日常我拿得出手的宴客菜之一。刚开始就是觉着酒的成本有点高，后来换了较便宜的红酒，味道也是可以的呢~<strong>爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈，每回煮一盘又都不够吃，太香了</strong></p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(2)" src="/static/upload/image/20231217/56ef5395927e41f487e682c79992abb5.jpg"/></p><p>今天分享这道秘制《红酒鸭》，做法也是极简的，仔细跟着步骤即可~原材料简单常见，鸭肉是我们日常在市场都能见到的食材，且价不高，是家家都能买来吃的食物。而很多人都不知道，在春夏季节，最适合日常食用的肉类是鸭肉。为什么会选鸭肉作为夏季必不可少的食材之一呢？因为鸭肉堪比羊肉更滋补哦~在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒；体热，体虚的人适宜吃鸭肉，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效。鸭肉中富含钾元素，还有增加机体的免疫力的作用。是一家老小都适合吃的食材。往下瞧瞧我的做法吧</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(3)" src="/static/upload/image/20231217/45bcb52112a34f488f7ce4aac76d8e1f.jpg"/></p><p>【红酒鸭】</p><p>主要食材：红酒，鸭半只</p><p>配菜/调味：蒜米，大蒜，酱油，蚝油，食盐，白糖，生姜，干辣椒</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f2e64679aa8a481baf292c526cace37e.jpg"/></p><p>步骤一： 鸭半只，切小块，锅内入水下鸭肉焯一遍水，去掉血水（这个步骤不能少哦~）</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(5)" src="/static/upload/image/20231217/18754704a52d44c3ba47c4abd50c1ef6.jpg"/></p><p>步骤二：煮过的鸭肉洗净，沥干水分待用；蒜拍扁去皮；生姜洗净去皮切片；大蒜洗净切段；待用</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(6)" src="/static/upload/image/20231217/09745801dec34ed4bcddeef0f4188ead.jpg"/></p><p>步骤三：锅内入少量油（炒鸭肉的过程中它会出油，所以不用放太多油），爆香大蒜白，蒜米和生姜；</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f41dc0480f354df2bd6b7bf1857f996c.jpg"/></p><p>步骤四：接着再倒入鸭肉和干辣椒翻炒至鸭肉出油干爽；</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(8)" src="/static/upload/image/20231217/feac1335756c438eba46088be09fbfaa.jpg"/></p><p>步骤五：倒入三分之一或半瓶红酒，红酒的量要正好没过鸭肉，或者至少要没过八分哦~盖上盖子焖约二十分钟，至红酒完全被鸭肉吸收（焖的过程会有淡淡的酒香飘出~真的是很诱人呢）</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4d798238a3704dfa970ca7248a141cd3.jpg"/></p><p>步骤六：待收汁后，放食盐，白糖，蚝油，酱油调味，翻炒均匀；</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(10)" src="/static/upload/image/20231217/4cdc3d2648fd4cfcb94df7951bfca0c2.jpg"/></p><p>步骤七：最后，在起锅前放入大蒜段翻炒几下即可</p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d6426bc4e1724a8f828344f518ff35c1.jpg"/></p><p>念念叨叨：</p><p>1.炒鸭肉之前，要先焯一遍水；</p><p>2.鸭肉尽量选瘦一些的，太肥影响口感；</p><p>3.红酒没特别讲究，价格高一些的，和普通的，我都帮大家试过了，都很美味哦~</p><p>以上是我分享的《红酒鸭》做法，真的好吃！学会在家宴客也拿得出手，记得收藏哟~</p><p><strong>嘿~陌生人，你吃了吗？记得要好好吃饭哟~</strong></p><p><img alt="鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）(12)" src="/static/upload/image/20231217/36c06381f3984d3ab655c39954337c56.jpg"/></p><p>做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养生，以食暖心。</p><p><strong>图文均为《朝花夕食记》原创，严禁不良媒体盗用，盗用必究！谢谢~</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！