扣肉最标准做法 扣肉怎么做好吃而不腻

<span class="answer">导读</span>大广西扣肉肥而不腻，入口即化食材，我来为大家科普一下关于扣肉最标准做法扣肉怎么做好吃而不腻?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!扣肉最标准做法扣肉怎么做....<p>大广西扣肉肥而不腻，入口即化食材，我来为大家科普一下关于扣肉最标准做法 扣肉怎么做好吃而不腻?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!</p><img alt="扣肉最标准做法 扣肉怎么做好吃而不腻" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/836182289.jpg"/><p>扣肉最标准做法 扣肉怎么做好吃而不腻</p><p>大广西扣肉肥而不腻，入口即化</p><p>食材</p><p>主料</p><p>五花肉</p><p>一斤</p><p>辅料</p><p>姜</p><p>葱头</p><p>蒜</p><p>五香粉</p><p>适量</p><p>生抽</p><p>两勺</p><p>老抽</p><p>一汤勺</p><p>白醋</p><p>两勺</p><p>糖</p><p>一勺</p><p>腐乳</p><p>一勺</p><p>盐</p><p>半勺</p><p>黄酒</p><p>一勺</p><p>步骤</p><p>1.我在淘宝买的广西扣肉，炸好的，先锅里煮软，用筷子能插过就好，喜欢软一些的可以煮久点，这是煮好的</p><p>2.把煮过的扣肉切块，要把皮超下切这样皮才不会被切烂，我就是切错了不好看了，切好后放在盆子里，皮还是朝碗底，然后开始放调料煮扣肉的时候就可以调了，葱姜蒜切碎末，当上料酒醋酱油老抽糖五香粉腐乳（广西扣肉必须有腐乳，醋可以解腻，其他都是按照各自口味放）搅匀后倒入扣肉碗里腌制半小时</p><p>3.腌制好后，上锅蒸，蒸半小时左右，不需要加水到扣肉里，蒸的时候会有油出来，蒸的久就比较入味</p><p>4.半小时后出锅，再拿一个盆子盖在上面，倒扣过来就可以上桌啦，倒扣是扣肉名的来源，倒扣过来才可以把原本朝碗底的皮朝上，更加好看，我做的没有切好，切烂不好倒扣，就直接摆好在碗里，卖相不怎么好，味道还是极好的</p>