牛肉川味做法

<span class="answer">导读</span>材料主料：牛肉500克，，接下来我们就来聊聊关于牛肉川味做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!牛肉川味做法材料主料：牛肉500克，辅料：油菜100克，....<p>材料主料：牛肉500克，，接下来我们就来聊聊关于牛肉川味做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="牛肉川味做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/281678577.jpg"/><p>牛肉川味做法</p><p>材料</p><p>主料：牛肉500克，</p><p>辅料：油菜100克，青蒜50克，</p><p>调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克</p><p>做法</p><p>1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；</p><p>2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；</p><p>3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；</p><p>4.花椒碾碎，辣椒切段；</p><p>5.葱切花，姜、蒜切片；</p><p>6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；</p><p>7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；</p><p>8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；</p><p>9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。</p>