芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。文∣落小雨天儿越来越冷了，做饭要买东西，要洗要切要....<blockquote><p><strong>大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。</strong></p><p><strong>文∣落小雨</strong></p><p>天儿越来越冷了，做饭要买东西，要洗要切要炒，吃完还要洗碗，不是非常喜欢的菜，估计是不想动的。而冬天我最喜欢吃芋头，软软糯糯的，饱腹感也强，吃了非常满足。</p><p>超市或者菜市场卖的芋头，大方向一般分为两种，一种是毛芋头，也叫芋艿，个儿小小的，圆圆的，表面有一层软软的毛刺，肉是白色。这种芋头更糯，但熟透后芋头表面糊糊的，颜值没那么高，我一般用来做汤。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(1)" src="/static/upload/image/20231217/88592788-3dc9-404f-8e17-fc5a5486fa0f.jpg"/></p><p>还有一种是大的，也叫荔浦芋头，肉带紫色，这类芋头水分含量少，口感更杀，这种芋头一般用来做甜品或者蒸肉，外形规整，成才更好看。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2a951635-507a-4e93-b6db-029135094c7c.jpg"/></p><blockquote><p>《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。</p><p>因此多吃芋头，对身体有很多好处。</p><p>我平时常买毛芋头吃，因为更糯，筷子夹起来颤颤巍巍的，放嘴里感觉入口即化，别提多美味了。</p><p>接下来分享一道我最常做的芋头汤，做法很简单，清淡好吃，每次都是一大碗，不把肚子喝得圆滚滚的决不罢休。</p><strong><strong>芋头菜叶汤</strong></strong><p>参考份量：2人份</p><p>制作时间：30分钟</p><p>难易程度：★★☆☆☆</p><p><strong>食 材</strong></p><p>毛芋头 8个</p><p>油麦菜 1棵</p><p><strong>调 料</strong></p><p>油、鸡精、盐-适量</p><p><strong>做 法</strong></p><p>1.毛芋头先整理一下表面的土和杂质，然后洗干净。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(3)" src="/static/upload/image/20231217/63337eecfcc646b898b3fa576507bb99.jpg"/></p><p>2.将毛芋头煮熟，我喜欢用煮饭的电压力锅，像做饭那样，把芋头放进去加水没过，然后选择煮饭的档位，这样煮出的芋头特别软糯。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f2e2d77ccffe488da3e63a885f7c6401.jpg"/></p><p>3.趁煮芋头的时间，将油麦菜洗干净切碎，备用。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(5)" src="/static/upload/image/20231217/494e5a39cdf145a982c23537bc8866e0.jpg"/></p><p>4.煮熟的芋头去皮，如果太大的可改刀成小块。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b8064f19a2b042ec8666da209f8f91de.jpg"/></p><p>5.炒锅倒油烧热，加入芋头翻炒片刻，再加一大碗水烧开。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e075b0c2e7964709a7fc8d9fcafc77e6.jpg"/></p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(8)" src="/static/upload/image/20231217/76e32e42888840bc9887f03d09a3bd58.jpg"/></p><p>6.水开后倒入油麦菜叶子，继续煮开后，加盐和鸡精调味，再滴入一点香油，盛入汤碗中，一碗热乎乎的芋头菜叶汤就做好了。</p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(9)" src="/static/upload/image/20231217/950acc67e2ad4288a3cb963391fd94ad.jpg"/></p><p><img alt="芋头怎么烧软糯好吃（谁说芋头油盐不进）(10)" src="/static/upload/image/20231217/708e509dba8546e698deafa2c74ecf6e.jpg"/></p><strong><strong>制作小贴士</strong></strong><p>1、这个菜好吃的关键，是芋头软糯，菜叶清香，因此除了用油麦菜，也可以用其它菜叶，我常选择的是萝卜菜缨子，萝卜独特的清香，做这个菜也很合适。</p><p>2、因为这是一个很清淡的汤，所以不必加重口味的调料，也不要加深色调料，简单朴素才是这碗汤最大的特色。</p><p>3、芋头号称“脾气倔强”，就是“油盐不进”，是说<strong>芋头在没有熟透前很难入味，所以芋头做菜在烧透前不要调味，要在起锅前调味，同时芋头也一定要煮熟，否则口感和味道都会大打折扣</strong>。</p><p>看似普通不起眼的小芋头，做得好将是一道让人爱不释手的菜，顿顿吃也不会腻。</p><blockquote><p>关于芋头，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！</p><p>#美食品鉴官# #家常菜#<br/></p></blockquote></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！